Los alimentos en puré son vegetales o frutas crudas o cocidas que se mezclan y procesan en un puré espeso y suave, a menudo creado usando un poco de agua y condimentos adicionales. La calabaza es un alimento en puré común que a menudo se enlata y está disponible en los pasillos de horneado en las tiendas de comestibles, y es popular para hacer pastel de calabaza. El puré de frutas, como las manzanas o las peras, son purés dulces que a menudo se usan solos como postre o como complemento en recetas para reemplazar la grasa u otros ingredientes. La coliflor cocida a menudo se puede hacer puré para crear un puré de vegetales similar al puré o puré de papas.
La mayoría de los alimentos hechos puré, ya sean producidos comercialmente o hechos en casa, son principalmente frutas y verduras cocidas o crudas mezcladas con un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Uno de los tipos más comunes de puré de verduras preparado comercialmente y casero es la calabaza, que a menudo se usa para pastel de calabaza. Después de hornear una calabaza cruda, la carne dentro de la verdura se puede sacar y colocar en una licuadora o procesador de alimentos con un poco de agua. Al mezclar estos dos ingredientes, se crea un alimento en puré que se puede agregar fácilmente a cualquier receta que requiera calabaza en lata o puré de calabaza.
Un par de otros alimentos en puré populares son puré de manzana y salsa de pera, que son básicamente frutas crudas mezcladas con un poco de agua y azúcar para crear un puré dulce. La mayoría de los alimentos en puré que usan frutas agregarán condimentos como la canela, el azúcar y la sal, creando un tipo de postre de puré de alimentos. Estos alimentos en puré también se pueden preparar sin estos ingredientes y son muy comunes en los alimentos para bebés por ser sabrosos y fáciles de consumir. El puré de manzana es un alimento en puré que a menudo se agrega a las recetas para hornear para reemplazar la grasa o el aceite, lo que da como resultado más un producto similar a un pastel con menos calorías.
Otros alimentos cocidos y en puré incluyen la coliflor o el brócoli, y a menudo reemplazan el puré de papas por aquellos con dietas bajas en carbohidratos. La coliflor cocida se mezcla con mantequilla, sal y otros condimentos y se mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada. Aunque los alimentos cocidos son más fáciles de hacer puré que las frutas o verduras crudas, algunos alimentos pueden hacerse puré fácilmente si son suaves y contienen una gran cantidad de agua. Los ejemplos de alimentos crudos en puré incluyen remolacha en puré, plátanos y ciruelas pasas, ingredientes que a menudo se consumen solos o se agregan a las recetas.