Los pimientos rellenos bajos en carbohidratos son relativamente fáciles de hacer, pueden ser una excelente opción de comida y también son fáciles de personalizar para diferentes gustos. Aunque las recetas tradicionales de pimientos rellenos a menudo requieren arroz blanco o pan rallado, es bastante fácil omitir estos ingredientes y aún así terminar con una comida deliciosa y abundante. Algunas personas sustituyen el arroz integral por blanco; Aunque todavía es un carbohidrato, es un carbohidrato complejo de grano entero y, por lo tanto, mucho más saludable. Otros dejan de lado el arroz y simplemente preparan pimientos rellenos bajos en carbohidratos con carne, verduras y queso.
Hay varias recetas diferentes para pimientos rellenos bajos en carbohidratos que se pueden encontrar en línea, o es fácil inventar una receta. Es mejor comenzar con pimientos cortos y anchos; Los pimientos verdes son a menudo la mejor opción, pero para aquellos que encuentran que tienen un sabor demasiado fuerte, los pimientos amarillos, naranjas o rojos también se pueden usar. Hacer pimientos rellenos con una mezcla de diferentes tipos también puede hacer que la comida se vea más colorida. La mayoría de las personas simplemente cortan la parte superior del pimiento, sacan las semillas y la lavan a fondo; entonces está listo para ser rellenado con la mezcla.
Es común preparar pimientos rellenos bajos en carbohidratos con una sabrosa mezcla de carne y queso. La carne molida desmenuzada o la salchicha molida, primero cocinada en una sartén con especias, es una excelente opción para los pimientos rellenos. Los tomates cortados en cubitos, salteados en una sartén con cebolla y ajo, a menudo pueden completar el resto del relleno. Estos rellenos pueden colocarse en capas dentro de los pimientos, con un queso preferido entre cada capa, similar a la forma en que se prepara una lasaña. El queso mozzarella o el queso feta son algunos de los quesos más populares, pero esto se basa completamente en las preferencias de sabor.
Los pimientos rellenos bajos en carbohidratos se hornean en un plato hasta que los pimientos se ablanden un poco, se calientan y el queso se derrita por encima. Se sirven calientes, y algunas personas los sirven con un plato de salsa marinara como acompañamiento. Estas son una opción de comida bastante saludable, y pueden hacerse aún más saludables sustituyendo la carne molida o la salchicha con pollo o pavo molido. Algunas personas dejan de lado la carne y las rellenan con tofu salteado o frijoles negros para hacer una comida vegetariana.