Cheez Whiz, ese ?cono del mundo de los bocadillos de medianoche, en realidad es considerado una «salsa de queso procesada» por su creador, Kraft Foods. Kraft Foods introdujo el producto en 1952, aunque su popular predecesor, un queso procesado m?s grueso llamado Velveeta, hab?a estado en las tiendas desde la d?cada de 1920. Si bien Velveeta funcion? bien en recetas que exig?an un queso fundible, todav?a se mantuvo bastante s?lido a temperatura ambiente. Al agregar varios estabilizadores y extensores, los ingenieros de alimentos de Kraft pudieron crear una salsa de queso que a?n ser?a suave a temperatura ambiente. Cheez Whiz fue el resultado final de esos experimentos.
La mayor?a de las personas usan Cheez Whiz como un aderezo con sabor a queso para refrigerios como galletas saladas, papas fritas y tortillas de ma?z, pero tambi?n se puede mezclar con cebolla picada, cilantro y chile jalape?o para formar salsa con queso. Debido a que sigue siendo viable a temperatura ambiente, tambi?n se puede ofrecer como condimento para hamburguesas, perritos calientes y otros s?ndwiches. Uno de los usos m?s populares de la salsa es como aderezo para los aut?nticos s?ndwiches de filete de queso Philly. Los clientes de los populares puestos de filetes de queso Philly en Filadelfia a menudo piden su bocadillo «Whiz wit», que significa una cobertura de Cheez Whiz y cebollas asadas.
Si bien los alimentos procesados ??en general han sido criticados durante a?os, los fabricantes de este y otros productos l?cteos similares han sido criticados recientemente por usar un aditivo ilegal, o al menos no aprobado, llamado Concentrado de prote?na de leche o MPC. En el caso de Cheez Whiz, el MPC se usa principalmente para eliminar algunos de los problemas inherentes a los s?lidos de queso. Cuando la leche se filtra a trav?s de una malla ultrafina, el resultado es una forma concentrada de prote?na de leche que tiene la capacidad de retener m?s suero y agua que las prote?nas de queso tradicionales. Sin embargo, el MPC no ha sido aprobado como aditivo alimentario por el gobierno de los EE. UU., Por lo que su uso continuo es algo controvertido.
Un uso sorprendente para Cheez Whiz es como un quitamanchas casero para manchas a base de grasa. Ciertas enzimas naturales que se encuentran en este producto tienen el poder de descomponer las grasas y aceites org?nicos, por lo que se sabe que varias personas lo usan como agente de limpieza previo al lavado. Un suministro generoso de la salsa de queso se debe trabajar en el ?rea sucia y dejar reposar durante diez minutos antes de lavar. Incluso si no est? destinado a ser un art?culo de despensa, todav?a se puede guardar con otros suministros de lavander?a en un cuarto de servicio.