Les tomates raisins sont de minuscules tomates riches en vitamine C et en fibres. Lorsque vous choisissez les meilleures tomates, assurez-vous d’examiner attentivement chaque tomate raisin pour détecter des signes de pourriture ou de dommages. Évitez les tomates raisins ternes qui ont des fissures, de la moisissure ou d’autres marques. Une tomate raisin fraîche est ferme, brillante et sans rides. Il doit également être stocké dans un endroit chaud et avoir un parfum frais.
Des fissures ou des ecchymoses sont un signe assez évident que vous n’avez pas affaire à la meilleure tomate raisin. Une bonne tomate doit être totalement exempte de défauts, avec une peau riche en rouge ou rouge-orange. Les imperfections noires indiquent la pourriture ou les dommages pendant le processus de manipulation. Les taches vertes signifient qu’une tomate n’a pas complètement mûri et que certaines tomates raisins ne terminent jamais complètement le processus de maturation. Vous pouvez toujours manger une tomate non mûre, mais le goût sera très différent de celui d’une tomate mûre.
La moisissure est une autre chose que vous ne trouverez pas sur une bonne tomate raisin. Vérifiez soigneusement les signes de moisissure sur chaque tomate avant de la consommer. La moisissure de la tomate est généralement de couleur blanc cassé, gris ou noir, mais d’autres couleurs peuvent apparaître sur certaines variétés. La moisissure se trouve généralement sur le dessus ou le dessous d’une tomate raisin, bien qu’elle puisse couvrir n’importe quelle partie de ce fruit rouge juteux. Ne coupez pas le moule ou ne le lavez pas; jeter les tomates moisies.
Frottez doucement vos doigts contre la peau de vos tomates raisins. Il devrait être légèrement ferme lorsque vous appuyez dessus avec vos doigts. Les tomates mûres doivent également être lisses et sans plis. Les rides sont un signe que les tomates vieillissent et doivent être mangées bientôt. Si vous ne voulez pas les jeter, les tomates vieillissantes sont mieux utilisées dans les sauces pour pâtes ou les soupes.
Le stockage est important lorsqu’il s’agit de choisir les meilleures tomates. Toutes les tomates doivent être conservées dans un endroit chaud à ou au-dessus de la température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil. Évitez d’acheter des tomates congelées ou réfrigérées, car cela pourrait interrompre le processus de maturation ou les faire vieillir plus rapidement.
L’odeur d’une tomate raisin vous donne un dernier indice pour savoir si elle est bonne à manger. Tenez la tomate juste en dessous de votre nez, pressez doucement et reniflez la peau. Il doit sentir bon, avec une légère odeur boisée. Une odeur forte et désagréable signifie que la tomate est pourrie et ne doit pas être mangée.