Il existe de nombreux types de viande de gibier à considérer lors du choix de celle qui vous convient. La venaison, le wapiti, le lapin et l’alligator sont des variétés, mais il en existe d’autres également. Au moment de faire votre choix, vous devez penser au type de repas que vous souhaitez servir, à la disponibilité de viande de gibier dans votre région et à votre budget. Vos préférences personnelles vous aideront à décider quelle variété vous trouvez la plus savoureuse et la plus attrayante.
Certains types de viande de gibier sont de la viande rouge tandis que d’autres ont une saveur et une couleur plus claires. Si vous aimez généralement manger de la viande rouge, vous devriez vous en tenir au gibier, au wapiti et au bison. Les autres options sont l’orignal ou l’ours.
Les types plus légers de viande de gibier comprennent la plupart des oiseaux tels que le faisan, la colombe et l’autruche. L’alligator, le serpent à sonnette et le lapin sont des choix supplémentaires. Le sanglier est également considéré comme une variété plus légère, cependant, la viande de gibier est parfois placée dans une catégorie distincte de la viande rouge ou blanche en raison du fait qu’elle est différente des deux.
Votre budget et l’occasion sont également des facteurs importants pour choisir le meilleur choix de viande. Les prix varient considérablement selon la variété et peuvent être plus élevés si la viande n’est pas locale dans la région dans laquelle vous vivez. Parlez à un boucher pour savoir comment vous procurer de la viande de gibier locale dans votre région pour vous aider à économiser de l’argent, et cherchez dans les magasins spécialisés. Il peut être possible de trouver des types spéciaux de viande de gibier sur Internet si vous ne pouvez pas les trouver localement, bien que cela puisse être prohibitif pour certaines personnes. La chasse est toujours une option, mais assurez-vous de vérifier les saisons de chasse et les règlements avant de continuer.
La meilleure viande de gibier pour vous sera quelque chose que vous aimez manger. Bien qu’il soit difficile de dire à l’avance si vous aimerez quelque chose, vous pouvez toujours choisir une viande de gibier que vous avez appréciée dans le passé par mesure de sécurité. De manière générale, ce n’est pas une bonne idée d’essayer de cuisiner quelque chose que vous n’avez jamais cuisiné auparavant lorsque vous le servez aux invités, car cela pourrait mal tourner et gâcher votre repas. Envisagez de faire cuire un produit au moins une fois avant de le servir lors d’un dîner. Les temps de cuisson pour différentes viandes et recettes varient, alors consultez votre boucher ou Internet pour trouver un moyen de le servir qui vous plaira.