Les meilleurs hors-d’œuvre à préparer à l’avance sont faciles à préparer quelques jours avant une fête, conservent leur saveur ou s’améliorent en saveur et s’harmonisent avec le reste de la nourriture que vous servez. Tout apéritif qui peut rester au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant d’être consommé constitue un apéritif idéal à préparer à l’avance. Les trempettes développeront leur saveur en refroidissant, par exemple. Certaines entrées, comme les mini-quiches ou autres produits de boulangerie, peuvent être préparées à l’avance puis cuites le jour même. L’apéritif préparé à l’avance devrait nécessiter beaucoup moins de travail le jour de l’événement qu’à l’avance.
Tenez compte de la nourriture que vous servez à la fête lorsque vous décidez du meilleur apéritif à préparer à l’avance. Si vous servez un repas formel, un apéritif décontracté comme une trempette et des frites peut ne pas bien fonctionner. Des sandwichs ou des crudités de la taille d’une bouchée peuvent mieux fonctionner. Vous pouvez préparer les sandwichs à l’avance si vous n’utilisez pas d’ingrédients qui rendraient le pain détrempé. Les crudités peuvent être découpées la veille et conservées bien emballées au réfrigérateur.
Les chips et la trempette constituent un apéritif idéal pour une fête décontractée, comme une soirée de football ou l’anniversaire d’un enfant. Vous pouvez soit préparer la trempette un jour ou deux avant, la laisser reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent et servir froide, ou cuire ou réchauffer la trempette le jour de la fête. De préférence, chauffer le plat le jour de l’événement devrait nécessiter peu de temps et d’efforts de votre part. Vous voulez pouvoir le mettre au four ou sur la cuisinière pendant que vous faites d’autres choses pour préparer la fête.
Évitez de préparer des apéritifs qui deviendront détrempés, desséchés ou perdront leur saveur s’ils sont préparés trop longtemps à l’avance. Si vous voulez servir du fromage à l’apéritif, pensez à façonner un fromage à pâte molle comme le chèvre ou le fromage à la crème en une bûche et à l’enrober de noix ou de fruits secs. Les fromages à pâte dure comme le cheddar se dessèchent si vous les coupez trop tôt. Les pains et autres produits de boulangerie préparés trop tôt peuvent également devenir rassis et secs.
Si vous prévoyez de servir des produits de boulangerie comme apéritifs, préparez la pâte à l’avance, puis faites-la cuire le jour même. Vous pouvez répartir la pâte à biscuits quelques jours à l’avance et la congeler sur les plaques à pâtisserie. Ajoutez quelques minutes au temps de cuisson le jour de la fête.