Déterminer quel thermomètre de four vous convient dépendra du type de four que vous utilisez et si vous voulez ou non un thermomètre qui peut vous donner une lecture instantanée. Il existe de nombreux types de thermomètres de four avec des caractéristiques différentes. Ils vont des thermomètres métalliques bon marché avec un cadran qui affiche simplement la température aux thermomètres numériques plus avancés dotés de nombreuses fonctionnalités.
Un thermomètre de four dans sa forme la plus simple a généralement un boîtier métallique avec un cadran. Il se posera ou se fixera sur une grille de four. Ce type de thermomètre lit la température du four, pas son contenu. Il est principalement utilisé pour s’assurer que le four chauffe correctement et que la jauge de température indique correctement. Par exemple, si la température sur le cadran du four indique 350 °F (environ 177 °C) et que le thermomètre du four indique 370 °F (environ 188 °C), cela peut indiquer que le four doit être calibré ou non. fonctionner correctement.
Si vous recherchez un thermomètre de four pour vous aider à déterminer la température de la viande ou d’autres plats, vous rechercherez probablement un thermomètre avec une sonde. Afin d’obtenir une température interne précise, le thermomètre doit être inséré directement dans la viande. Une solution de base est un thermomètre à lecture instantanée. Ceux-ci sont livrés avec un cadran ou un cadran numérique et sont destinés à être insérés dans un morceau de viande pour un résultat instantané. Une fois la sonde insérée, la température peut être lue en quelques secondes pour déterminer si la viande est cuite à la température souhaitée.
Bien que les thermomètres à lecture instantanée se présentent à la fois sous forme numérique et à cadran, la version numérique peut être plus facile à lire, mais peut nécessiter que vous connaissiez la température souhaitée. De nombreux thermomètres instantanés à cadran sont étiquetés avec la température appropriée pour chaque type de viande. Ceux-ci peuvent être plus faciles à utiliser si vous n’êtes pas sûr de la température qu’un morceau de viande devra atteindre pour être cuit. Les guides incluent même des variations dans le degré de cuisson de saignant à bien cuit.
Pour la cuisson par convection ou pour éviter d’avoir à ouvrir un four, il existe des thermomètres de four numériques qui ont une sonde qui pénètre dans la viande puis une face numérique qui reste à l’extérieur du four. Certains sont connectés avec un fil tandis que d’autres sont sans fil et permettent au cuisinier de les emmener à un autre endroit dans une plage spécifiée. Ces types de thermomètres de four sont insérés lorsque la viande est placée dans le four et ne sont pas destinés à prendre une lecture instantanée. Au contraire, la température sur la jauge augmente à mesure que la viande cuit. Selon les caractéristiques spécifiques du thermomètre du four, beaucoup peuvent alerter l’utilisateur lorsque la viande a atteint la température interne souhaitée.