Il y a plusieurs choses que vous devriez rechercher pour vous aider à choisir les meilleurs bleuets surgelés possibles, y compris la façon dont ils sont congelés et emballés. En général, vous devriez généralement rechercher des baies qui ont été surgelées, car cela a tendance à les aider à conserver autant de vitamines et de nutriments que possible. Vous devriez également rechercher des emballages qui peuvent être facilement refermés et essayer d’éviter tout emballage qui donne l’impression que les baies sont agglutinées. Bien qu’il existe de nombreuses marques de myrtilles surgelées dans le commerce que vous pouvez acheter, vous pouvez également acheter des baies fraîches et les congeler vous-même.
Les bleuets congelés sont généralement cultivés par des agriculteurs commerciaux qui supervisent le processus de cueillette et de congélation. L’une des choses les plus importantes à rechercher sur les emballages de ces baies est la façon dont elles sont congelées avant d’être expédiées. Recherchez le terme flash congelé, qui indique qu’ils ont été congelés grâce à un processus qui réduit leur température très rapidement. Cela permet de garantir que les myrtilles congelées que vous achetez ont autant de valeur nutritionnelle et vitaminique que possible, bien que certains antioxydants et autres composés bénéfiques qu’ils contiennent soient perdus pendant la congélation, quel que soit le processus utilisé.
Lorsque vous choisissez des myrtilles surgelées, vous devez également tenir compte de l’emballage utilisé par les différentes marques. Vous devriez essayer de trouver des baies vendues dans un emballage avec une doublure interne en plastique souple et vous devriez rechercher des emballages refermables pour vous faciliter le stockage. Lorsque vous choisissez entre différents emballages de myrtilles surgelées, recherchez des baies individuelles plutôt que des touffes de baies. Si vous sentez que les baies s’agglutinent, cela peut être un signe qu’elles ont décongelé et congelé à nouveau, ce qui peut diminuer leur texture et potentiellement réduire leur valeur nutritionnelle.
Vous pouvez également envisager de préparer vos propres bleuets surgelés en utilisant des baies fraîches que vous pouvez acheter auprès de producteurs locaux. Les baies fraîches peuvent être étalées sur une plaque de cuisson et vous ne pouvez généralement pas vous soucier de les laver avant de les congeler. La plaque de cuisson peut être placée dans un congélateur et les baies doivent être congelées pendant plusieurs heures. Une fois congelés, vous pouvez ensuite les placer dans un contenant hermétique et les conserver au congélateur jusqu’à un an. Comme vous souhaitez utiliser certaines des myrtilles congelées, vous pouvez simplement les retirer du récipient et les rincer légèrement avant de les utiliser.