Les tomates oranges diffèrent des tomates traditionnellement cultivées dans les arrière-cours et vues dans les épiceries principalement par leur couleur. La meilleure façon de choisir des tomates oranges dépend si vous choisissez les tomates dans une étagère de magasin pour les utiliser dans des recettes maison ou si vous choisissez des variétés de tomates à planter dans un jardin familial. Dans les deux cas, le choix ne manquera pas, et choisir les meilleures tomates oranges n’est pas difficile si l’on garde à l’esprit quelques faits pertinents. Une couleur vibrante est un bon signe, que la tomate soit une variété orange, jaune, violette ou rouge, et un parfum doux et une peau ferme mais douce sont également importants, sans fissures, rides ou taches meurtries.
Une tomate orange dans une épicerie peut être soit une variété patrimoniale, un type qui a été cultivé depuis 1940 ou avant, soit une nouvelle race développée par un agronome qui a une teneur en bêta-carotène beaucoup plus élevée que la plus courante. tomate rouge. Le niveau accru de bêta-carotène donne à ces tomates orange spécialement sélectionnées leur teinte particulière. Certaines variétés anciennes arborent des rainures et des lignes et des formes ou des marques inhabituelles. Les tomates ancestrales peuvent être plus molles que les autres types de tomates cultivées et vendues aujourd’hui, mais elles ne devraient pas être spongieuses. Une tomate patrimoniale plus douce aura un intérieur plus juteux.
Les tomates cerises plus petites sont également disponibles dans une variété de couleurs, y compris l’orange, certaines des plus douces étant l’orange ou le jaune orangé. L’un des types les plus sucrés disponibles, Sun Gold, est l’une des tomates oranges les plus appréciées pour son goût agréable. Les autres variétés préférées sont les variétés Orange Pixie, Flamme, Tangella et Sunsugar. Comme leurs parents plus gros et plus rouges, les tomates cerises doivent être jugées sur leur peau extérieure ferme et l’absence d’ecchymoses, de imperfections et de fissures.
Les plus grandes variétés de tomates oranges comprennent Orange Strawberry, qui a la forme d’une grosse fraise; Orange Banana, qui doit également son nom à sa forme ; Verna Orange; Kaki russe; et Kaki. Une variété appelée Kentucky Beefsteak est une tomate orange de taille régulière avec des marques vertes. En choisissant des graines de tomates oranges pour une récolte de fruits à la maison, qu’il s’agisse de variétés anciennes ou modernes, un jardinier doit examiner les besoins spécifiques en soleil et en eau de la variété ainsi que le temps qu’il leur faudra avant de produire des fruits et la quantité de fruits qu’ils ont tendance à produire.