Vous pouvez décongeler les poitrines de poulet en toute sécurité en les plongeant dans de l’eau froide, en les chauffant au micro-ondes ou en les laissant au réfrigérateur. Manipulez le poulet ou tout autre aliment périssable avec soin afin d’empêcher la croissance de bactéries potentiellement nocives dans vos aliments. Il n’est pas prudent de décongeler du poulet en le laissant sur un comptoir ou en le mettant dans de l’eau tiède, car les deux environnements permettent à la viande de devenir trop chaude. Le poulet cru ne doit pas être autorisé à chauffer à plus de 40 degrés Fahrenheit (4 degrés Celsius) car tout ce qui dépasse cette température permet aux bactéries présentes dans les aliments de se reproduire et peut rapidement rendre le poulet impropre à la consommation.
Si vous décongelez des poitrines de poulet en les mettant dans de l’eau froide, la décongélation prendra environ une heure par livre (0.45 kg) de viande. Les très gros morceaux prennent plus de temps. Couper les poitrines en plus petits morceaux permet au poulet de décongeler plus rapidement.
Assurez-vous que le poulet est bien emballé afin que les bactéries de la viande crue ne contaminent pas les surfaces qui l’entourent. Le garder enveloppé empêche également l’eau de pénétrer dans la viande, ce qui n’est pas dangereux mais peut nuire à la qualité de votre poulet. Si vous avez du mal à garder votre paquet de poitrines de poulet immergé, essayez de mettre un plat de cuisson en verre dessus pour l’alourdir. Assurez-vous que tout ce qui entre en contact avec l’emballage est soigneusement lavé par la suite.
Il est difficile de dire combien de temps il faut pour décongeler des poitrines de poulet au micro-ondes car chaque appareil varie en puissance et en efficacité. Il est généralement préférable de chauffer le poulet à puissance moyenne pendant quelques minutes à la fois et de vérifier si des parties ont commencé à cuire. Il est également sûr de cuire du poulet congelé sans le décongeler au préalable, donc théoriquement, vous pouvez combiner les processus de décongélation et de cuisson si vous envisagez également de cuire le poulet au micro-ondes. Comme toujours, nettoyez soigneusement toute surface avec laquelle le poulet entre en contact pendant qu’il est cru.
Le moyen le plus recommandé et le plus sûr de décongeler les poitrines de poulet est de les laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient complètement décongelées. Ce processus peut prendre environ cinq heures par livre (0.45 kg), mais par mesure de sécurité, il est généralement préférable de décongeler les poitrines de poulet pendant une journée entière ou au moins toute la nuit. Lors de la décongélation de cette façon, assurez-vous que votre réfrigérateur est réglé à 40 degrés Fahrenheit (4 degrés Celsius) ou moins. Les poitrines de poulet doivent être conservées enveloppées, et c’est aussi une bonne idée de mettre une assiette ou une casserole en dessous afin que tout liquide qui s’égoutte pendant la décongélation soit contenu et puisse être lavé par la suite.