Quiconque a goûté des panais rôtis est susceptible de vouloir changer les paroles de la chanson en Paissip rôtissant sur un feu ouvert… et quelqu’un pour aider avec le couteau peut le faire. Pour faire rôtir les panais, il suffit de les frotter et de les couper en quartiers, de les frotter avec un peu d’huile d’olive et de les mettre dans un four à chaleur moyenne jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Les panais rôtis accompagnent parfaitement les viandes rôties et cuites au four de toutes sortes. Le bœuf, le porc et la volaille se marient bien avec la texture semblable à la pomme de terre des panais. Les végétariens adorent ces légumes-racines délicieux et sains pour leur goût copieux et le fait qu’ils vous rassasient et vous rassasient.
Il existe des dizaines de façons d’ajouter à la saveur des panais rôtis quand tout simplement vieillit. Vous pouvez les faire rôtir dans un peu de bouillon de poulet riche avec un peu d’ail émincé. Pour les cuisiniers qui aiment un peu de cha cha piquant, ajouter du raifort ou quelques gouttes de sauce piquante des Caraïbes anime les choses. Un spritz de citron juste avant de servir est une autre façon de procéder.
Pour ceux qui aiment leurs légumes un peu sucrés, l’ajout de cassonade ou de sirop d’érable aide à caraméliser les panais rôtis. Essayez d’y ajouter du gingembre et de l’ail pour éviter que la douceur ne devienne écrasante. Ceux-ci sont particulièrement agréables servis avec du riz brun. Le quinoa, l’orge ou un mélange de riz sauvage sont d’autres possibilités.
D’autres façons de changer la saveur se trouvent dans les assaisonnements. Le thym et le romarin sont agréables avec un traitement de base à base d’huile d’olive, d’ail et d’un spritz de citron. Le cumin et la cardamome offrent une touche exotique. L’ajout d’un peu de poudre ou de pâte de curry à l’huile ou au bouillon transforme les panais rôtis en quelque chose de mystérieux et de merveilleux.
Les panais ne sont pas le seul légume-racine qui réagit bien à la torréfaction. Les carottes, les rutabagas et les navets sont tous moelleux et deviennent étonnamment sucrés après avoir passé du temps dans un four bien grillé. L’ajout de quelques gousses d’ail épluchées les imprègne de saveur. Certains cuisiniers aiment les rôtir tous en même temps et les servir ensemble sur un plateau.
Remplis de vitamines A et C, ainsi que d’un certain nombre d’antioxydants, les panais ont leur place sur toutes les tables. Glacer les panais rôtis et autres légumes avec du jus d’orange et un peu de miel les rend encore plus délicieux. Même les enfants qui montent le nez sur de nombreux légumes considèrent ceux qui ont été rôtis comme un régal.