Le grillage est une forme de cuisson que de nombreuses personnes utilisent dans le monde entier, mais les habitants des pays autres que l’Amérique du Nord appellent souvent ce processus le grillage. Il utilise un élément chauffant pour diffuser de la chaleur sur les aliments à distance. Les asperges grillées sont un plat qu’un cuisinier peut préparer en utilisant cette méthode.
L’asperge est un légume long et fin qui pousse directement hors du sol. En règle générale, il est vert, mais les agriculteurs peuvent également cultiver des variations de couleur blanche et violette. Il a une tige avec une tête compacte et est entièrement comestible. Parfois, cependant, les tiges d’asperges mûres ont des bases sèches et dures.
Les cuisiniers cassent souvent la base des pointes d’asperges avant la cuisson, car elles peuvent être désagréables à manger. Une autre option pour le cuisinier est de retirer la peau pour révéler la chair plus douce à l’intérieur. Généralement, alors, le cuisinier fait bouillir les lances pendant quelques minutes dans de l’eau plate ou salée.
Un autre type de plat est l’asperge grillée. Cela implique l’utilisation d’un gril ou d’un gril, mais pas d’un barbecue, car il s’agit d’un type de cuisson différent. Le sel, le poivre et l’ail sont des arômes possibles pour les pointes d’asperges.
Un cuisinier peut choisir d’ajouter ou non des assaisonnements à son plat d’asperges grillées. En plus du sel et du poivre, l’huile d’olive peut être utile pour donner des saveurs et ajouter de la texture au légume. Le jambon prosciutto est une autre option qui peut à la fois maintenir les lances en grappes pendant la cuisson sous forme d’enveloppement et également ajouter un composant salé au repas.
Aucune cuisson préalable n’est nécessaire pour les asperges grillées. Au lieu de cela, le cuisinier n’a qu’à mélanger les lances dans ses arômes préférés et à disposer les asperges en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Le papier cuisson est utile pour éviter que les légumes ne collent à la plaque.
Environ dix minutes sous la chaleur cuit les lances. Comme le gril ne peut cuire qu’un côté des lances à la fois, le cuisinier doit retourner les légumes à mi-cuisson. Une fois qu’un couteau tranchant a pénétré l’extrémité épaisse des asperges avec seulement une faible résistance, les lances sont cuites. Le légume continue également à cuire pendant un certain temps après que le cuisinier ait retiré la chaleur.
Des copeaux de parmesan sur les asperges cuites peuvent compléter le plat. En plus des asperges grillées, le légume se prête également à d’autres méthodes de cuisson comme la cuisson à la vapeur, le rôtissage au four et le barbecue. La plante est un légume de saison, mais peut également être disponible dans les magasins toute l’année en tant qu’importation.