Les ailes de poulet ranch sont des ailes de poulet servies avec une trempette ranch ou enrobées de vinaigrette ranch. La plupart des recettes d’ailes de poulet ranch suggèrent que les chefs mettent un mélange de poivre noir, de sel d’ail et de poudre d’oignon sur les ailes de poulet avant la cuisson pour rehausser la saveur. La vinaigrette ranch est un mélange de mayonnaise, de crème sure, de ciboulette, de jus de citron, de sel et de poivre. Ce mélange peut être versé sur les ailes de poulet avant de servir ou servi sur le côté comme trempette.
Les ailes de poulet sont constituées des os et du tissu musculaire qui soutiennent les ailes du poulet. Ils sont généralement cuits au four ou sur un barbecue et sont souvent servis avec une trempette pour rehausser leur saveur. Les ailes de poulet ranch sont essentiellement des ailes de poulet servies avec une sauce ranch ou une trempette. Beaucoup de gens aiment aussi enrober les ailes de poulet d’un assaisonnement sec ou d’une marinade avant la cuisson pour augmenter leur saveur.
De nombreuses recettes d’ailes de poulet ranch suggèrent que les chefs ajoutent un mélange d’assaisonnement aux ailes ou les font mariner avant de servir. Cela signifie que la sauce ranch est généralement utilisée comme saveur complémentaire par opposition à une saveur principale. Les marinades suggérées par différentes recettes incluent souvent un ingrédient à base de vinaigre ainsi que d’autres ajouts tels que la sauce piquante. L’ajout d’un ingrédient à base de vinaigre ajoute un acide au mélange, ce qui est efficace pour relâcher les tissus musculaires et donc créer une viande plus tendre.
Des assaisonnements secs sont suggérés par la plupart des recettes d’ailes de poulet ranch. L’assaisonnement est appliqué sur les ailes de poulet avant la cuisson afin d’améliorer leur saveur. La plupart des mélanges d’assaisonnements suggérés pour les ailes de poulet ranch comprennent du poivre noir, du sel d’ail et de la poudre d’oignon. Cela enrobe la peau du poulet pour infuser la saveur dans la viande avant d’ajouter la sauce ranch. Les chefs doivent ajouter ce mélange au stade de la préparation, avant que les ailes de poulet ne soient placées au four ou ajoutées au gril.
La sauce ranch est soit utilisée pour enrober les ailes, soit pour les tremper au moment de servir. Il s’agit essentiellement d’une vinaigrette, et elle peut être achetée préfabriquée ou fabriquée à partir de zéro. Les ingrédients utilisés par la plupart des chefs pour créer une sauce ranch sont la mayonnaise, la crème sure, le sel, le poivre et la ciboulette. Cette sauce est servie dans une petite casserole à côté des ailes de poulet afin que les invités puissent tremper les ailes eux-mêmes. Alternativement, les ailes peuvent être enrobées de sauce ranch avant de servir, créant un plat plus salissant mais couvrant finalement les ailes du ranch plus efficacement.