Les bisous au caramel sont de petits bonbons qui sont souvent fabriqués à partir d’une combinaison de chocolat et de caramel. Ils peuvent être achetés dans une variété de magasins, ainsi que chez les détaillants en ligne. Ce type de bonbon est généralement fabriqué avec des machines spécialisées qui transforment les ingrédients finis en une forme de goutte de chocolat individuelle largement reconnaissable. Les baisers au caramel ne sont pas seulement une gâterie sucrée en eux-mêmes; ils peuvent également être ajoutés à une grande variété de recettes de desserts. Ce type de bonbon peut également être fabriqué à la maison à partir de zéro comme alternative à l’achat de baisers au caramel prêts à l’emploi.
Les baisers au caramel les plus populaires achetés en magasin sont façonnés avec une coque en chocolat au lait qui renferme un centre de caramel semi-liquide. Ces saveurs font du bonbon au caramel un ingrédient assez polyvalent pour la cuisson de biscuits, de truffes de dessert et d’autres types de bonbons faits maison. D’autres versions de ces bonbons au caramel peuvent souvent être préparées à partir de recettes qui peuvent laisser de côté le chocolat; ceux-ci nécessitent généralement un mélange de sirop de maïs léger, de sucre granulé blanc, de lait, d’extrait de vanille et de beurre. Certains boulangers expérimentés recommandent d’utiliser du vrai beurre plutôt que de la margarine pour cette recette de caramel. Comme pour de nombreuses recettes de bonbons au caramel, obtenir la bonne température peut demander un peu de pratique au début pour éviter de brûler ou de sous-cuire les ingrédients.
Les biscuits sont souvent un dessert préféré qui peut inclure des baisers au caramel comme garniture. Les recettes peuvent varier considérablement et créer un nombre illimité de saveurs de biscuits, de sorte que les boulangers amateurs à la recherche de nouvelles saveurs à essayer sont souvent sûrs de trouver une combinaison de saveurs inventive qui inclut ces bonbons au caramel. Certains biscuits garnis de gouttes de chocolat au caramel peuvent même être inclus dans de nombreux régimes alimentaires, car ces biscuits ont tendance à être plus petits en portions individuelles. Les boulangers aventureux peuvent également choisir de créer une truffe de dessert unique en entourant des baisers de caramel individuels avec une couche plus épaisse de chocolat fondu mélangé avec des noix de pécan, des noix ou des amandes concassées si préféré.
Ce type unique de bonbons au chocolat et au caramel peut également être utilisé comme ingrédient de saveur ajouté dans le flan, un autre dessert sucré populaire. La cuisson de ce type de recette de flan consiste généralement à faire fondre un certain nombre de bonbons, puis à les mélanger avec le reste des ingrédients. Bien que cette technique soit généralement différente de la plupart des méthodes de fabrication d’un flan traditionnel, les boulangers qui l’ont utilisée avec succès affirment qu’elle vaut quelques étapes supplémentaires.