Les biscuits à l’avoine faibles en gras ont une teneur en calories et en matières grasses inférieure à celle d’une recette de biscuits à l’avoine traditionnelle, ce qui les rend idéaux pour les régimes faibles en gras ou sains pour le cœur. Les ingrédients de ces biscuits sont similaires à ceux des recettes traditionnelles et comprennent des produits laitiers, du sucre, de l’avoine, de la farine et, parfois, des fruits ou des noix. Contrairement à une recette traditionnelle, les biscuits faibles en gras contiennent une quantité réduite de sucre ou de beurre et peuvent remplacer certains ingrédients plus caloriques, comme le sucre blanc, par une alternative plus saine comme la compote de pommes. En conséquence, les biscuits à l’avoine faibles en gras peuvent ne pas être aussi sucrés que ceux fabriqués à partir d’une recette traditionnelle.
Les principaux ingrédients d’un biscuit à l’avoine faible en gras comprennent l’avoine, la farine, les œufs, le sucre blanc et brun et l’extrait de vanille. Généralement, les ingrédients les plus caloriques sont réduits pour les recettes faibles en gras. Par exemple, une recette de biscuits à l’avoine faible en gras peut nécessiter moins de sucre blanc et brun. L’ajout de moins d’un certain ingrédient comme un sucre peut altérer le goût du biscuit mais réduit également la teneur en matières grasses.
Souvent, les recettes faibles en matières grasses utilisent des substitutions à la place d’ingrédients à plus forte teneur en matières grasses ou en calories. Par exemple, une recette de biscuits à l’avoine faible en gras pourrait nécessiter de la compote de pommes au lieu du sucre blanc. La compote de pommes est naturellement sucrée et est plus saine que les sucres raffinés. De nombreuses recettes de biscuits à l’avoine faibles en gras utilisent de la margarine à la place du beurre, car la margarine peut contenir moins de calories.
Une réduction ou une substitution peut modifier les temps de cuisson. Les biscuits à l’avoine faibles en gras peuvent avoir besoin de cuire à une température plus basse pendant une période plus longue pour s’assurer que les biscuits restent moelleux et moelleux. Une cuisson excessive des biscuits à l’avoine faibles en gras peut les faire brûler ou s’effriter.
Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à une recette pour modifier ou améliorer le goût des biscuits à l’avoine faibles en gras. Un ajout populaire est les raisins secs, qui ont un goût naturellement sucré et n’ajoutent pas beaucoup de calories ou de graisse au biscuit. Les noix, comme les noix de pécan ou les noix, sont un autre ajout courant aux biscuits à l’avoine faibles en gras. Bien que l’ajout de noix donne plus de saveur aux biscuits, cela augmente également la teneur en calories et en matières grasses et doit être fait avec parcimonie.
Quelques fabricants de boulangerie vendent des biscuits à l’avoine à faible teneur en gras préfabriqués. Les biscuits achetés en magasin ont généralement une teneur réduite en calories, mais peuvent contenir plus de matières grasses que les biscuits faits à la maison. Les consommateurs suivant un régime restreint devraient lire l’étiquette des ingrédients sur tous les biscuits achetés en magasin avant de les consommer. Cette étiquette comprend une taille de portion ainsi que le nombre de calories, la quantité de matières grasses et des informations nutritionnelles pour chaque portion.