Les boissons gazeuses sont généralement des boissons gazeuses non alcoolisées, dont la plupart sont sucrées. Ils sont normalement fabriqués à partir d’une base d’eau gazeuse avec des sirops ou des arômes ajoutés. La catégorie est généralement assez large et différentes boissons peuvent être incluses à différents endroits. La plupart du temps, la partie douce du nom fait référence au manque d’alcool ; Les boissons à base d’alcool sont souvent qualifiées de dures. Cependant, toutes les boissons sans alcool ne sont pas incluses dans la conception commune d’une «boisson gazeuse». La plupart des jus et des boissons lactées ne sont pas dans cette catégorie, par exemple. Ceux qui sont inclus ont tendance à être sucrés. Les termes soda et pop sont souvent synonymes, et bon nombre des saveurs les plus populaires incluent le cola, le soda au gingembre et les saveurs de fruits comme l’orange et le raisin. Les possibilités sont nombreuses et certaines sont plus populaires dans certaines régions que dans d’autres. Ils peuvent également varier en termes de douceur et d’ingrédients, bien qu’en tant que classe, ces boissons aient été la cible de nombreuses critiques dans la communauté de la santé, en particulier ces dernières années. Leur teneur élevée en sucre et leur manque de presque tout nutriment utile ont été liés à une prise de poids excessive, en particulier chez les personnes qui les consomment quotidiennement.
Base d’eau gazeuse
L’aspect le plus déterminant de toute boisson de style soda est sa carbonatation. La plupart du temps, cela provient d’une base d’eau gazeuse. L’eau gazeuse est fondamentalement une eau minérale d’imitation ; alors que l’eau minérale est naturellement gazéifiée et provient de sources dans la terre, l’eau gazeuse est une alternative artificielle généralement créée en forçant le dioxyde de carbone dans l’eau filtrée. Le résultat est un liquide effervescent qui doit être bouché ou compressé, généralement en aluminium, pour maintenir ses bulles s’il ne doit pas être consommé tout de suite.
Parfois, l’eau gazeuse elle-même est considérée comme une boisson gazeuse, mais la catégorie est le plus souvent associée à des eaux contenant des arômes ou des sirops. ratios, et les principales opérations de fabrication font généralement cette combinaison dans une usine, puis embouteillent ou peuvent immédiatement les résultats pour la saveur la plus fraîche à la livraison au client. Au début, cependant, ces sortes de boissons étaient fabriquées à la main.
Premières itérations
La plupart des chercheurs attribuent à un pharmacien irlandais la création de la première boisson gazeuse, sous la forme de ce qui est devenu populairement connu sous le nom de «ginger ale», dans les années 1850. Le nom est un peu trompeur car la boisson n’est pas une bière typique ; il était plutôt fabriqué à partir d’extrait de gingembre sucré et bouilli combiné à de l’eau pétillante. Le résultat était rafraîchissant et réparateur, et est largement considéré comme le précurseur de la gamme robuste des sodas d’aujourd’hui.
L’avènement du cola moderne
Le premier cola aurait été créé dans les années 1880 aux États-Unis. Bien que les premières itérations aient été fabriquées à partir d’ingrédients principalement naturels, en particulier d’herbes et d’épices, à mesure que la technologie et la science alimentaire progressaient, il est devenu possible d’imiter la saveur avec des composants principalement artificiels et dérivés de produits chimiques.
Pendant de nombreuses années après leur invention, ces boissons n’étaient disponibles que dans les fontaines à soda qui faisaient généralement partie des pharmacies et des pharmacies. Les travailleurs appelés soda jerks remplissaient des verres d’eau gazeuse, puis ajoutaient des saveurs adaptées aux clients. Les boissons gazeuses en bouteille ne sont devenues disponibles qu’après l’invention en 1891 des bouteilles bouchées.
Les boissons gazeuses d’aujourd’hui peuvent être vendues dans des contenants individuels ou dans des bouteilles plus grandes. Les tailles individuelles sont généralement disponibles dans des canettes en aluminium ou des bouteilles en plastique, tandis que les tailles plus grandes sont généralement emballées dans des récipients en plastique. Les machines à soda ou les fontaines à eau sont également des sources courantes de boissons, à la fois dans le commerce et à la maison.
Problèmes de santé et critiques
Les sodas sont souvent critiqués dans ce que l’on appelle familièrement les guerres de l’obésité, un phénomène principalement américain dans lequel de nombreux adultes et de nombreux jeunes enfants prennent des poids considérés comme malsains par la plupart des membres de la communauté médicale. La teneur élevée en matières grasses de la restauration rapide la plus facilement disponible est généralement l’une des cibles principales, mais les boissons qui accompagnent ces repas – dans la plupart des cas, les sodas et autres boissons de la catégorie soft – sont fréquemment incluses. Une partie du problème peut être la taille des boissons distribuées par de nombreux restaurants. L’avènement de très grandes tailles de tasses et de choses comme les recharges gratuites signifie que les gens peuvent consommer des centaines, voire des milliers de calories provenant des seules boissons.
La plupart des experts en santé conseillent la modération. Toutes les boissons ne sont pas les mêmes en ce qui concerne la teneur en nutriments, et des options régime et sans sucre sont également disponibles dans de nombreux endroits, ce qui peut aider. Certaines villes et municipalités ont essayé de faire des choses comme faire des lois interdisant certaines tailles de tasses et options de recharge, souvent avec une presse très négative.