Contrairement à ce que leur nom suggère, les burgers de tortues ne sont pas réellement fabriqués à partir de vraies tortues. Ils sont, en fait, fabriqués à partir de bœuf haché ou de viande hachée, de fromage cheddar fort, de bacon et de saucisses, le tout arrangé pour prendre la forme d’une tortue et cuit au four. Ils offrent une alternative originale au hamburger ou au cheeseburger normal et sont souvent servis lors de vacances amusantes, comme Halloween, ou lors des anniversaires d’enfants.
Pour faire des burgers de tortue, la galette doit être relativement épaisse, pour avoir suffisamment d’espace pour pousser les saucisses. Le choix des saucisses à utiliser appartient au cuisinier et à qui mangera les hamburgers, mais les hot-dogs simples fonctionnent bien. Ils sont découpés et poussés sur les côtés des hamburgers de tortue pour créer leurs têtes, leurs pattes et leurs queues courtes. Certains cuisiniers coupent même les orteils en divisant les extrémités des saucisses et font une bouche à l’extrémité tête des saucisses, mais les laisser simples fonctionne également.
Sur la galette, une tranche de fromage est placée, de préférence un cheddar fort ou un fromage américain, encore une fois cela dépend du goût du cuisinier. En plus de cela, des tranches de bacon sont tissées pour créer la carapace des hamburgers de tortue. Une fois fondu, le fromage garantit que la coquille de bacon reste exactement en place. Le tissage des tranches de bacon aidera également à les garder ensemble, une fois cuits.
Les burgers de tortue sont ensuite cuits au four sur une plaque graissée pendant 20 à 30 minutes. Ils doivent être croustillants à l’extérieur, mais pas trop croquants. Les galettes peuvent ensuite être servies telles quelles avec des frites et une salade ou, comme les hamburgers traditionnels, dans un pain à hamburger avec divers accompagnements tels que avocat, laitue, oignon, tomate et relish. Pour s’assurer que tout le monde puisse voir les tortues avant qu’elles ne soient cachées dans le pain, elles peuvent être servies sur un plateau et chacun compose son propre hamburger.
Les hamburgers sont un choix populaire comme aliment barbecue, qu’il s’agisse de hamburgers au bœuf, de hamburgers au poulet, faits maison ou achetés dans le commerce. Les week-ends et les vacances d’été sont souvent traditionnellement passés avec la famille et les amis, à l’extérieur autour du barbecue et, à ce titre, les hamburgers peuvent constituer une partie principale du menu. La préparation de hamburgers à la tortue en prévision de telles occasions peut impliquer toute la famille, y compris les enfants.