Myrtille, graines de pavot au citron, noix de banane – les fans de muffins les ont tous goûtés. Cependant, tout le monde n’a pas eu le plaisir de croquer dans un muffin au gingembre. Les muffins au gingembre s’harmonisent avec l’intérieur sucré et légèrement humide d’un muffin avec un peu de piquant. Certains cuisiniers ajoutent du gingembre frais émincé, tandis que d’autres vont avec les trucs séchés, et d’autres encore préfèrent le gingembre cristallisé pour ajouter un peu de chaleur douce.
Le gingembre frais donne beaucoup plus d’éclat que la version séchée en poudre, mais les cuisiniers n’ont pas toujours la patience de décoller cette peau fine et fine. Un cuisinier avec un bon robot culinaire est une sorte de divinité avec toutes sortes de pouvoirs magiques. Un tel cuisinier déterminé à préparer des muffins au gingembre frais découvrira qu’il n’est pas nécessaire d’enlever plus que les grumeaux les plus laids et les plus durs sur la peau du gingembre. La lame en acier du processeur s’occupe du reste en les réduisant en purée épaisse.
Cette purée veut être réchauffée dans du sucre fondant doucement dans une poêle pour adoucir sa personnalité grésillante. L’ajout de cette concoction à la pâte fait des muffins au gingembre qui portent une subtile nuance de saveur de gingembre qui se construit dans la bouche comme de la musique. Les cuisiniers qui préfèrent aller droit au but peuvent cependant utiliser du gingembre séché, bien que les résultats ne soient pas aussi étonnants.
La plupart des cuisiniers ne se contentent pas d’une seule façon d’aborder un plat, et les boulangers ne font pas exception. Il existe des tonnes de façons de changer les muffins au gingembre de base. Au lieu du sucre, le miel de trèfle, la mélasse ou le sirop d’érable donnent tous leurs propres touches sucrées. Il va presque sans dire qu’un peu de jus de citron ou un filet de jus d’orange fraîchement pressé ajoute au plaisir. Un peu de pulpe de citrouille donne aux muffins au gingembre une saveur résolument automnale.
Les boulangers qui marchent du côté sauvage trouvent toutes sortes de façons de transformer des muffins au gingembre en quelque chose de magique. Le gingembre confit ou cristallisé est le compagnon de jeu parfait pour le beurre de cacahuète, et ces deux enfants font des muffins au gingembre délicieusement délicieux. Ajouter des graines de grenade fraîches à la pâte de base est une autre façon de procéder. Se faufiler dans des carottes ou des courgettes râpées est un moyen parfaitement légal d’amener les enfants à manger leurs légumes, pendant qu’ils grignotent le dessert.
D’ailleurs, il n’y a aucune loi qui dit que les muffins doivent être sucrés. Le cuisinier créatif peut essayer de supprimer la plupart des édulcorants et d’ajouter de l’ail et des oignons émincés et sautés avec de la sauge et du cheddar au mélange de base pour muffins au gingembre. Bon appétit.