Les Twinkies frits sont des Twinkies panés qui ont été brochés et frits. Alors que les Twinkies ordinaires sont des gâteaux moelleux avec des garnitures blanches crémeuses, les versions frites ressemblent à des beignets à coque croustillante avec des cœurs en forme de pudding. Ces collations sont fréquemment servies avec du sucre en poudre ou une sauce aux baies et sont de plus en plus courantes dans les foires d’État et de comté aux États-Unis. Le restaurateur de Brooklyn Christopher Sell est généralement crédité d’avoir inventé les Twinkies frits en 2001. Ces bonbons sont très riches en calories, en calories provenant des graisses et en sucres.
Bien que le Twinkie ait été vendu pour la première fois en 1930, Christopher Sell est crédité d’avoir accidentellement créé la version frite en 2001 alors qu’il expérimentait avec la friteuse industrielle de son restaurant. Sell, originaire d’Angleterre, était propriétaire d’un restaurant de fish and chips à Brooklyn, New York. Il proposait des friandises frites, une tradition culinaire au Royaume-Uni, et a décidé d’essayer de faire frire un Twinkie. Il était tellement satisfait des résultats qu’il a également commencé à proposer des Twinkies frits. Après la parution d’un article dans le New York Times en mai 2002 sur sa découverte, le dessert s’est répandu dans tout le pays.
Un Twinkie frit de base est préparé en saupoudrant d’abord le gâteau de collation dans de la farine, puis en l’embrochant avec un bâton de popsicle. Ensuite, le Twinkie est plongé dans une simple pâte de farine et d’eau et frit jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Cela prend environ trois ou quatre minutes selon la température de l’huile. Le Twinkie doit souvent être maintenu sous l’huile avec un ustensile en raison de sa tendance à flotter. Au restaurant Sell’s, des Twinkies frits sont servis avec du sucre en poudre et une sauce acidulée aux fruits rouges.
Cette collation est généralement consommée comme un chien de maïs, bien qu’elle puisse également être servie en tranches dans une assiette. Un Twinkie frit a une coque extérieure croustillante. Le processus de friture donne au gâteau spongieux doré une texture beurrée. La garniture crémeuse à la vanille se fond dans le gâteau environnant.
Les aliments frits comme les gâteaux en entonnoir sont un aliment de base des plats équitables. Les visiteurs des foires d’État et de comté à travers les États-Unis sont susceptibles de se voir offrir des Twinkies frits par les vendeurs là-bas. La société qui fabrique des Twinkies, Interstate Bakeries, fait la promotion de la version frite auprès des fournisseurs comme moyen d’augmenter les ventes.
Comme c’est le cas pour de nombreux aliments frits, les Twinkies frits ne sont pas particulièrement sains. Un gâteau de collation frit contient environ 361 calories, dont 252 proviennent de matières grasses. C’est aussi une source importante de glucides, dont 14 grammes de sucre par gâteau frit.
On pense que les desserts frits comme les friandises ainsi que d’autres aliments comme la pizza sont originaires des magasins de poisson-frites en Écosse et dans d’autres régions du Royaume-Uni. Ce qui a probablement commencé à l’origine comme une nouveauté a été popularisé par les médias de masse. La popularité qui en résulte de manger des collations et des desserts frits a suscité des inquiétudes quant aux effets néfastes sur la santé des gens.