Pour qu’une personne reçoive la quantité correcte de nutriments quotidiens, il peut être important qu’elle connaisse les apports alimentaires de référence (ANR) appropriés en fonction de l’âge, du poids et du sexe. Les apports alimentaires de référence fournissent une quantité prescrite des six classes de nutriments essentiels à la vie humaine, à savoir les glucides, les lipides, les protéines, les vitamines, les minéraux et l’eau. En général, le DRI est composé de plusieurs valeurs de référence différentes par lesquelles on peut déterminer ses besoins nutritionnels.
Lorsque de nombreuses personnes entendent les mots «apports alimentaires de référence», elles peuvent penser uniquement aux vitamines et aux minéraux, à la quantité dont elles ont besoin, à la nécessité de prendre des suppléments et à la manière d’éviter les intoxications aux minéraux ou aux vitamines. Le DRI, cependant, fait référence à tous les nutriments, de la quantité de nourriture et d’eau qu’une personne devrait consommer quotidiennement aux quantités de calcium, de vitamines B et de vitamine C dont elle a besoin pour rester active et en bonne santé. L’apport alimentaire recommandé (AJR) est un terme plus courant qui est souvent utilisé par les médecins et les diététiciens pour déterminer les besoins en vitamines et en minéraux d’un individu. Il s’agit d’un système de valeurs conçu pour satisfaire les besoins nutritionnels de 97 à 98 pour cent de la population d’un groupe spécifique en fonction de l’âge et du sexe.
Les apports alimentaires de référence sont fixés principalement pour éviter la sous-alimentation. Ces directives influent non seulement sur les régimes alimentaires individuels, mais aussi sur les pratiques de certains types de fabricants de produits alimentaires. Par exemple, à un moment donné, les fabricants de pain blanc éliminaient complètement les nutriments essentiels de leurs produits de panification afin d’améliorer la texture. Grâce à une attention accrue sur les apports alimentaires de référence, la plupart des pains modernes sont enrichis de vitamines et de minéraux qui sont éliminés lors de la fabrication du pain. Cela évite les dangereux déséquilibres vitaminiques qui étaient autrefois très répandus.
Les apports nutritionnels de référence ne doivent pas être confondus avec les valeurs nutritionnelles figurant sur l’étiquetage de la plupart des aliments emballés. Ces valeurs quotidiennes (VQ) sont désignées par la phrase caractéristique « Basé sur un régime de 2,000 XNUMX calories ». Le DV ne prend pas en compte le sexe ou l’âge de l’individu dans ses valeurs et doit donc être utilisé comme un guide de référence occasionnel uniquement.
Les personnes intéressées à apprendre les valeurs spécifiques des vitamines, des minéraux, de l’eau et des aliments, qui sont composés d’hydrates de carbone, de lipides et de protéines, devraient se familiariser avec les apports alimentaires de référence. Le DRI étant composé de plusieurs systèmes de valeurs différents, il peut être nécessaire de consulter un diététicien agréé ou un nutritionniste certifié en conseil nutritionnel. Ces professionnels peuvent généralement concevoir un régime alimentaire qui garantira que tous les nutriments nécessaires sont couverts dans le régime alimentaire d’un individu et déterminer si des suppléments de vitamines ou de minéraux sont nécessaires.