Il existe de nombreux types de croustilles à faible teneur en glucides, dont beaucoup sont vendues dans les magasins d’aliments naturels ou préparées à la maison avec des ingrédients simples. Les croustilles courantes qui sont faibles en glucides sont souvent faibles en glucides digestibles, généralement parce qu’elles sont assez riches en fibres. La farine de soja, les graines de lin et le millet sont des ingrédients courants dans les chips à faible teneur en glucides, car ce sont des aliments riches en fibres, riches en protéines et pauvres en glucides. Les chips de fromage faits maison et les chips de chou frisé sont également des chips courantes consommées par les personnes à la diète à faible teneur en glucides qui souhaitent à la fois augmenter l’apport en nutriments et réduire la consommation d’aliments transformés.
Les chips à faible teneur en glucides sont souvent fabriquées avec des ingrédients sans céréales, comme les graines de lin ou la farine de soja, et contiennent souvent des niveaux élevés de protéines et de fibres. Les chips populaires à faible teneur en glucides sont souvent faites avec des graines de lin entières ou moulues et combinées avec d’autres noix et graines, puis cuites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et croustillantes. Les chips au fromage sont également populaires parmi certaines personnes à la diète à faible teneur en glucides, car ces chips sont entièrement fabriquées à partir de fromage fondu, qui est à la fois riche en protéines et très faible en glucides. Parfois, une chips à faible teneur en glucides peut inclure une petite quantité de céréales, comme du millet, du quinoa et du sarrasin, pour favoriser une texture semblable à une chips.
La farine de soja est un ingrédient courant dans les chips à faible teneur en glucides et est souvent transformée en craquelins et en chips de style tortilla. Bien que le soja puisse être hautement allergène pour certaines personnes, c’est un ingrédient recommandé pour sa teneur en protéines. Souvent, une chips à faible teneur en glucides contient un mélange d’ingrédients riches en fibres et à faible teneur en glucides pour réduire les glucides digestibles dans les chips à faible teneur en glucides. Si une chips contient un faible niveau de glucides digestibles, cela se traduit souvent par une augmentation plus faible de la glycémie. Les glucides digestibles sont les glucides totaux moins la teneur en fibres, et les personnes à la diète à faible teneur en glucides ne les comptent généralement que dans leur apport en glucides.
Les chips de chou frisé sont populaires parmi les personnes à la diète à faible teneur en glucides, et ces chips de la taille d’une bouchée contiennent moins de calories et de glucides que les chips de pommes de terre ou de maïs cuites ou frites typiques. Les chips à faible teneur en glucides comme les chips de chou frisé sont préparées en mélangeant des feuilles de chou frisé avec de l’huile et du sel, puis en les faisant cuire dans un four chaud jusqu’à ce que les feuilles soient croustillantes. Souvent, une recette de chips de chou frisé peut nécessiter un assaisonnement ou une sauce à faible teneur en glucides pour faire des chips aromatisées à faible teneur en glucides. Certains magasins d’aliments naturels proposent des chips de chou frisé aux personnes à la recherche d’options plus saines que les chips de pomme de terre ou de maïs, mais la plupart du temps, les chips de chou frisé sont faites à la maison en raison de leur caractère périssable.