Les différents types de desserts sans sucre pour les diabétiques peuvent être classés en produits de boulangerie et en bonbons surgelés. Les desserts cuits au four sans sucre comprennent les biscuits, les gâteaux et les tartes. Certains desserts diabétiques surgelés sont des glaces sans sucre, des sucettes glacées et des barres de fudge. Il existe également des produits de gélatine et de pouding sans sucre disponibles sur de nombreuses tablettes d’épicerie qui conviennent aux desserts diabétiques.
Les puddings sans sucre peuvent être disponibles à la fois prêts à l’emploi dans des tasses et sous forme de poudre à préparer à la maison. Le type de pudding à faire à la maison peut être utilisé pour créer des desserts sans sucre tarte à la crème pour les diabétiques. Par exemple, les biscuits sans sucre, un autre dessert pour diabétiques, peuvent être écrasés et mélangés avec du beurre fondu pour former une croûte à tarte. Une fois que la croûte de biscuits est pressée dans le fond d’un moule à tarte, cuite et refroidie, elle peut être remplie de pudding préparé sans sucre. La tarte terminée, qui peut être au chocolat, à la vanille ou d’une autre saveur, doit être conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Les tartes ainsi que les gâteaux sans sucre sont souvent disponibles dans les sections congélateurs des épiceries. La sélection peut inclure des quatre-quarts simples ainsi que des variétés de gâteaux glacés avec un glaçage sans sucre. Avec l’édulcorant artificiel emballé conçu pour la cuisson, les boulangers à domicile peuvent également préparer différents types de gâteaux sans sucre pour les diabétiques. Il existe également des versions sans sucre de cassonade disponibles pour les boulangers à utiliser pour la cuisson de gâteaux, biscuits et autres desserts diabétiques.
Il est important de noter que lorsque les fruits sont utilisés dans les recettes de desserts, comme dans les myrtilles ou d’autres types de gâteau au café, ils ne deviennent pas totalement sans sucre, bien que les diabétiques puissent généralement les manger. Il en va de même pour le lait ajouté aux desserts sans sucre pour les diabétiques, car il contient du lactose. Les fruits contiennent le sucre naturel glucose qui peut augmenter la glycémie, mais généralement, seules de plus grandes quantités de fruits ou de jus ou de lait utilisés dans les desserts auront un effet aussi important sur le corps que les sucres raffinés utilisés dans les desserts réguliers. Les diabétiques devraient toujours vérifier auprès de leur diététiste ou d’un autre professionnel de la santé compétent lorsqu’ils choisissent des desserts sans sucre.
La gélatine sans sucre offre un choix léger et faible en calories pour les desserts sans sucre pour les diabétiques et les personnes à la diète. La gélatine préparée peut être servie telle quelle ou avec des fruits ajoutés si cela est autorisé. La garniture fouettée sans produits laitiers et sans sucre est souvent un ajout préféré à toutes les saveurs de gélatine sans sucre, y compris le citron vert, la fraise, la framboise, le raisin, l’orange, la pêche et le citron.