Les produits alimentaires halal comprennent tous les aliments préparés selon les restrictions de la loi islamique. En tant que produits, ce sont des aliments transformés et non des ingrédients bruts. Les produits alimentaires halal vont des aliments entiers et des plats préparés aux desserts et collations en passant par les coupes de viande et les produits modifiés tels que la gélatine halal. De nombreux détaillants et restaurants modernes ont commencé à étiqueter leurs produits afin que les consommateurs musulmans sachent si le produit est halal ou non.
Pour être considérés comme éligibles au statut halal, les produits alimentaires doivent être conformes à la loi islamique concernant les articles et pratiques interdits. Premièrement, cela signifie que le produit ne doit pas contenir d’alcool, de charogne ou de produits sanguins. Deuxièmement, il ne doit rien contenir de porc ou cuit dans de l’huile de porc. Troisièmement, toute viande telle que le bœuf ou l’agneau doit provenir d’un animal tué conformément aux traditions islamiques, selon lesquelles la gorge de l’animal est tranchée afin qu’il puisse saigner à sec. Ce rituel doit être fait par un musulman, un juif ou un chrétien.
Les produits à base de viande constituent un composant essentiel des produits alimentaires halal. Les coupes de viande et les produits tels que les hamburgers et les brochettes doivent provenir d’abattoirs conformes aux pratiques musulmanes. Cela peut être un problème dans les pays où existent de puissants militants des droits des animaux, mais la viande est généralement étiquetée par l’entreprise comme étant halal si c’est le cas. Sinon, les viandes peuvent être achetées auprès des bouchers halal et des magasins halal spécialisés à travers le monde.
Une ambiguïté dans la loi islamique est le statut des produits de la mer. Alors que certains pensent que tous les produits de la mer sont des dons de Dieu à l’homme, d’autres pensent que seuls certains produits le sont. Cela signifie que les musulmans doivent vérifier auprès de leurs imams locaux avant d’acheter ou de consommer des produits de la mer. S’ils sont acceptables, les produits de la mer vont des soupes de poisson au fish and chips en passant par les sushis, les currys de fruits de mer et la tarte du pêcheur.
Tous les légumes et fruits sont autorisés tant qu’ils n’ont pas été préparés dans de l’huile de porc ou à base d’alcool, de shortening animal ou de saindoux. Cela signifie que la plupart du riz, des pâtes, des produits de boulangerie et des pains sans articles haram sont des produits alimentaires halal. Toutes les noix, les œufs et le tofu sont également considérés comme des produits alimentaires halal. Les haricots et les lentilles sont normalement toujours autorisés aussi.
Le plus gros problème avec les desserts est la présence de gélatine de porc, de présure, de lipase et de certains autres ingrédients. Il existe de nombreux types de produits alimentaires halal pour les desserts. Par exemple, tous les desserts végétariens, à l’exception de ceux contenant de l’alcool, sont halal car ils utilisent de la gélatine végétarienne à base de plantes. Ces desserts halal comprennent la crème glacée, le tiramisu, les gâteaux et les gâteaux au fromage.
Les produits laitiers sont halal. Cela signifie que les laits et les yaourts peuvent être consommés. Les fromages sont plus problématiques et doivent suivre les mêmes règles que les desserts, c’est-à-dire sans présure, lipase ou pepsine.
En termes de collations, la plupart sont des produits alimentaires halal tant qu’ils n’utilisent pas de gélatine. En ce qui concerne les collations frites telles que les croustilles, les frites doivent être frites dans de l’huile non à base de porc. Toute solution facile à cela signifie choisir des chips végétariennes. Toutes les saveurs, à l’exception de celles contenant des produits à base de porc tels que le bacon fumé, sont compatibles avec le halal, allant du salé au fromage.