Il existe de nombreux types de supports à plateaux. Les variations dépendent de la taille et du style et se répartissent en trois groupes : simple, à plusieurs niveaux et en ligne. Les supports à plateaux sont vendus dans une large gamme de prix, selon le style et la marque, et selon qu’ils sont de qualité professionnelle ou destinés à un usage personnel.
Dans certains cas, les supports de plateau sont fournis avec le plateau, surtout si le plateau a une forme étrange. Les supports à plateaux de qualité professionnelle sont généralement plus chers que les supports à plateaux décoratifs à usage personnel. En effet, les supports de qualité professionnelle seront utilisés beaucoup plus souvent et devront être fabriqués à partir de matériaux plus robustes.
Un seul support est conçu pour contenir un plateau. Dans certains cas, ceux-ci peuvent accueillir des plateaux de différentes formes. Les formes spéciales, comme un bol oblong ou une conception de canoë, qui a un fond effilé, nécessitent un support spécialement conçu. Les plateaux simples ont un piédestal ou des pieds.
Le support à plusieurs niveaux est disponible dans une grande variété de styles. Certains sont comme des supports à gâteaux traditionnels avec des plateaux dégradés, en commençant par le plus grand en bas et le plus petit en haut. D’autres sont conçus pour accueillir deux ou plusieurs plateaux de même taille, empilés verticalement. Une autre conception utilise des bras pour soutenir des plateaux à différentes hauteurs, disposés selon un motif asymétrique. Ceux-ci créent beaucoup d’intérêt visuel, mais ne sont généralement utilisés qu’avec des plateaux de petite à moyenne taille.
Les supports en ligne prennent en charge deux ou plusieurs plateaux du même plateau de taille. Comme les supports simples, les supports en ligne peuvent avoir une conception universelle destinée à être utilisée avec une variété de formes et de tailles de plateaux, ou ils peuvent être conçus pour un type de plateau spécifique. En règle générale, les supports de plateau en ligne ont des pieds au lieu d’un piédestal pour le soutien.
La plupart des supports sont fabriqués à partir d’alliages métalliques, mais certains supports en plastique, en verre et en bois sont disponibles. Les supports en métal sont beaucoup plus durables. Les traiteurs professionnels et autres acteurs de l’industrie de la restauration utilisent généralement des supports métalliques. Les supports en verre et en bois sont plus adaptés à un usage domestique.
Les supports sont disponibles dans une variété de styles et de finitions. Pratiquement n’importe quelle esthétique, du traditionnel et formel au décontracté et contemporain, peut être créée avec le stand. Dans certains cas, les supports de plateaux ne sont pas décoratifs mais sont conçus pour se fondre dans la masse. Par exemple, si un traiteur utilise du tissu pour créer la toile de fond de la table de service, un intérêt visuel peut être créé en recouvrant plusieurs supports de plateaux de différentes hauteurs avec du tissu supplémentaire. . La conception du stand lui-même, dans ce cas, n’a pas d’importance.