La congélation du jambon peut être un excellent moyen de garder cette viande maigre et savoureuse à portée de main pour des repas rapides. Certains des meilleurs conseils pour ce faire incluent le refroidissement du jambon avant de le congeler et l’emballage des portions individuellement pour faciliter et accélérer la décongélation du jambon. Pour vous assurer que vous utilisez le jambon alors qu’il est encore à son apogée en texture et en saveur, écrivez la date à laquelle vous le congelez sur l’emballage et évitez d’empiler les portions jusqu’à ce que tout soit complètement congelé.
Placer le jambon au réfrigérateur pendant deux à trois heures avant de le congeler l’aidera à atteindre un état congelé beaucoup plus rapidement. Cela prolongera la durée pendant laquelle le jambon restera sans danger pour la consommation, tout en préservant le goût et la texture de la viande une fois décongelée. La congélation du jambon à une température tiède ou même chaude est l’une des erreurs les plus courantes commises lors de la congélation des aliments, et cela doit être évité.
Il n’y a peut-être rien de plus frustrant que de sortir un paquet de jambon du congélateur pour se rendre compte que vous n’avez besoin que de la moitié de ce qu’il y a ; Cependant, vous devez toujours tout décongeler pour pouvoir le démonter. Pour éviter ce problème, séparez le jambon en emballages individuels en fonction de l’utilisation que vous prévoyez de l’utiliser à l’avenir. Par exemple, si vous congelez du jambon pour des sandwichs, placez un morceau de papier ciré entre chaque tranche pour qu’elles se séparent facilement.
L’un des meilleurs conseils pour congeler le jambon est d’écrire la date à laquelle vous le congelez sur l’emballage, ainsi que la date à laquelle il doit être éliminé. En général, une bonne congélation du jambon gardera la viande sans danger pour la consommation humaine pour toujours; cependant, il y a un moment où la saveur commencera à diminuer, qui varie selon le type de jambon et s’il a été cuit ou non. Pour le jambon cru qui n’a pas encore été chauffé, ce délai est d’environ trois à quatre mois et, après la cuisson, il aura généralement encore bon goût jusqu’à deux mois après la congélation. Le jambon cru non traité durera environ six mois lorsqu’il est correctement congelé et quatre mois s’il est cuit avant la congélation.
Une fois que vous avez tout refroidi, emballé et étiqueté, il est important de ne pas empiler les paquets les uns sur les autres lorsque vous les placez initialement dans le congélateur. Cela peut empêcher le jambon au centre des piles de geler aussi rapidement qu’il le devrait, réduisant la qualité du jambon une fois décongelé. Pendant les deux à trois premières heures de congélation du jambon, placez les paquets au congélateur séparément jusqu’à ce que chacun soit solide. Ensuite, vous pouvez les empiler en toute sécurité de la manière qui utilise le mieux l’espace de votre congélateur.