Un sandwich aux légumes est un type de sandwich dans lequel les ingrédients traditionnels tels que la viande du déjeuner sont remplacés par des légumes. Les légumes rôtis sont particulièrement populaires, comme les poivrons rouges rôtis, les aubergines ou les champignons portobello. Les sandwichs froids à base de tomates ou de concombres sont une autre option populaire. Des condiments tels que de la mayonnaise peuvent être ajoutés, et certaines personnes choisissent également d’ajouter du fromage ou de la vinaigrette pour rendre le sandwich aux légumes encore plus savoureux. Un sandwich comme celui-ci fait correctement peut être une alternative saine et copieuse à la viande ; Cependant, certains des avantages pour la santé sont perdus si les légumes sont frits.
Les légumes plus épais tels que les aubergines et les champignons portobello sont les ingrédients les plus courants dans un sandwich aux légumes, car ils sont suffisamment copieux pour remplacer les ingrédients de viande traditionnels. Ceux-ci peuvent être rôtis, grillés ou frits avant d’être placés dans le sandwich. Les légumes rôtis ou grillés sont beaucoup plus sains que les légumes frits dans l’huile. De la laitue, du fromage ou des poivrons rouges rôtis sont souvent ajoutés à ces types de sandwichs, ainsi qu’un condiment. La vinaigrette au vinaigre balsamique est l’une des options les plus populaires pour un sandwich aux légumes, car c’est une alternative plus saine que la mayonnaise ou les vinaigrettes à base de crème plus épaisses.
Les sandwichs aux légumes froids sont une autre option. Les tomates, les concombres et les germes de soja sont parmi les choix les plus populaires pour ce type de sandwich aux légumes. Des épices telles que l’aneth peuvent être ajoutées, et les concombres sont souvent excellents sur un sandwich avec du fromage à la crème faible en gras. Certaines personnes peuvent également ajouter de la laitue ou du fromage à ces sandwichs pour les rendre plus copieux. Faire preuve d’un peu de créativité lors de la préparation de sandwichs aux légumes peut faciliter la découverte de nouvelles combinaisons de saveurs délicieuses. Certains ajoutent même des fruits, comme des pommes, à ces sandwichs ; ils ajoutent un peu de douceur et se marient très bien avec des fromages comme le chèvre.
Un hamburger végétarien peut également être considéré comme un type de sandwich aux légumes et se trouve souvent dans les restaurants de restauration rapide. Ceux-ci sont souvent constitués d’un conglomérat d’un certain nombre de légumes différents tels que les haricots, les poivrons, les champignons ou même les légumes à la courge. Souvent, ils sont principalement maintenus avec des produits à base de soja. Ceux-ci peuvent être très copieux, mais ils peuvent ne pas offrir autant d’avantages nutritionnels qu’un sandwich aux légumes à base de légumes frais grillés ou rôtis. Du côté positif, le soja que l’on trouve souvent dans un hamburger végétarien contient beaucoup de protéines, ce qui peut être bénéfique pour les personnes suivant un régime végétarien qui pourraient avoir du mal à obtenir suffisamment de ce nutriment essentiel.