Un cuisinier peut préparer une version crémeuse et en purée de soupe de navet ou une version qui laisse les légumes entiers. Pour plus de saveur, un cuisinier peut envisager de rôtir ou de cuire les navets avant de les ajouter à la soupe. Pour un meilleur goût, les navets doivent être épluchés avant d’être ajoutés à la soupe. Un certain nombre d’autres légumes peuvent également être ajoutés à la soupe de navet.
Avant de faire une soupe de navet, les légumes doivent être préparés correctement. La peau des navets est généralement dure et peut avoir une saveur trop terreuse pour être agréable au goût. La meilleure option est de retirer la peau des navets avant de les couper. Un cuisinier peut utiliser un couteau d’office ou un épluche-légumes pour couper les peaux. Elle devrait également couper l’extrémité inférieure de la racine et couper tous les verts qui sont attachés aux navets.
La plupart des cuisiniers coupent les navets en morceaux de taille égale avant de préparer la soupe. Une autre option consiste à couper les légumes en fines rondelles. Si les navets doivent d’abord être rôtis, un cuisinier peut les laisser entiers, puis ajouter la chair ramollie au reste des ingrédients de la soupe.
La torréfaction des navets peut rehausser leur saveur et les rendre plus sucrés. La cuisson des navets au four ajoutera environ une demi-heure au processus. Pour des résultats plus rapides, un cuisinier peut essayer de faire sauter les navets avant de les ajouter à la soupe. Elle peut aussi faire suer ou caraméliser les navets dans la casserole avant de verser le bouillon.
Certains cuisiniers préfèrent une version crémeuse et en purée de soupe de navet. Une fois que les légumes ont cuit assez longtemps pour devenir très mous, un cuisinier peut utiliser un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée dans la casserole. Si un mixeur plongeant n’est pas disponible, elle peut utiliser un mixeur en bocal mais doit d’abord laisser la soupe refroidir légèrement. Mélanger une soupe chaude dans un bocal peut entraîner des dégâts, car la soupe peut éclater du bocal en raison d’une combinaison de chaleur et de pression du mélangeur.
Une soupe de navets consistante peut être préparée en laissant les légumes entiers. Cette soupe aura une texture épaisse. Certains cuisiniers peuvent décider d’améliorer la texture de la soupe en ajoutant plus de légumes ou un grain au bouillon. Par exemple, un cuisinier peut ajouter du riz à la soupe. Les autres légumes qui peuvent être ajoutés comprennent les poireaux ou les oignons, les légumes verts tels que la bette à carde ou le chou frisé, ou d’autres légumes-racines.