Lors de la préparation d’un gâteau au micro-ondes, il faut utiliser de la vaisselle spécialement conçue pour un micro-ondes. L’utilisation d’un plateau tournant pour micro-ondes est fortement recommandée, car cela assurera une cuisson uniforme. Si le sucre brun est l’un des ingrédients, il est utile de le ramollir d’abord en le plaçant dans un bol à micro-ondes avec de l’eau et en le chauffant à puissance élevée pendant 60 secondes. Le beurre ou la margarine doivent également être ramollis avant d’être ajoutés à la recette de gâteau au micro-ondes. Cela peut être fait en chauffant à puissance élevée pendant 15 secondes. L’utilisation de carrés de chocolat pour une recette de gâteau nécessitera également un ramollissement en premier, bien que cela prenne généralement au moins 90 secondes et doive être fait à puissance moyenne.
S’il n’y a pas de plateau tournant dans le micro-ondes, il sera nécessaire de faire tourner le bol de cuisson à la main. Cela peut être fait en retournant le bol à mi-cuisson. Cela évitera les taches humides ou le gâteau inégalement cuit.
Une autre astuce lors de la cuisson d’un gâteau au micro-ondes est d’utiliser une sorte de graisse ou d’aérosol de cuisson pour éviter que le mélange à gâteau colle au bol. Si vous utilisez du shortening ou du beurre, il doit être appliqué très légèrement et uniformément sur le fond du bol de cuisson, ainsi que sur les côtés. Un aérosol de cuisson fonctionne mieux, cependant, car il est moins susceptible de former des grumeaux.
Beaucoup de gens préfèrent faire un gâteau au micro-ondes à partir de rien, car cela leur permet de contrôler les ingrédients utilisés. L’utilisation d’un mélange à gâteau préparé à partir d’une boîte est cependant parfaitement acceptable. Quelle que soit la méthode utilisée, ce n’est probablement pas une bonne idée d’essayer de faire cuire un quatre-quarts ou tout autre gâteau de consistance très épaisse au micro-ondes. Pour un gâteau à la texture légère, la pâte ne doit pas être trop farcie avec de nombreux ingrédients.
Il y a un inconvénient à utiliser des œufs lors de la préparation d’un gâteau au micro-ondes. Bien qu’un ou deux œufs puissent être nécessaires dans la plupart des recettes de gâteaux, les œufs peuvent créer une texture caoutchouteuse lorsqu’ils sont cuits au micro-ondes. Ce problème peut être éliminé en remplaçant les œufs par un autre ingrédient. La poudre de meringue ou la compote de pommes peuvent être utilisées comme alternatives. La clé est d’expérimenter pour savoir quels ingrédients fonctionnent le mieux.
Une règle importante à retenir lors de la cuisson d’un gâteau au micro-ondes est de ne pas le laisser sécher. La façon d’y parvenir est de recouvrir le gâteau d’une pellicule plastique pendant la cuisson. De plus, une fois le gâteau fini sorti du micro-ondes, il doit être recouvert immédiatement.