Kapsalon est un plat qui couvre les pommes de terre frites avec diverses garnitures. Les principales garnitures comprennent des variétés de viande, ainsi que certains types de fromages, de sauces et de légumes. Cette nourriture de rue est courante dans certaines régions des Pays-Bas.
L’une des caractéristiques les plus distinctives du plat kapsalon est la viande qui accompagne les frites. Ceci est souvent appelé viande de doner ou de shwarma, qui fait référence aux copeaux de viande provenant d’une grande broche rotative. Cette viande est généralement soit de l’agneau, de la chèvre ou une combinaison de ceux-ci avec du poulet ou du bœuf. Les mots doner et shwarma proviennent des noms locaux de cet aliment qui a été importé aux Pays-Bas et dans d’autres pays d’Europe occidentale par des immigrants originaires de régions du Moyen-Orient.
En plus de la viande, de nombreuses variétés de kapsalon utilisent également du fromage. Le fromage le plus courant pour ce plat est le gouda. Ce fromage est fondu sur la viande et les frites, puis recouvert de garnitures supplémentaires.
En plus du fromage, les cuisiniers qui préparent le kapsalon ajoutent souvent une sauce ou une sauce. Pour ce plat, cela est communément décrit comme une sauce à l’ail. En plus de la sauce ou de la sauce à l’ail, les cuisiniers ajoutent de la laitue ou d’autres légumes verts.
Kapsalon fait partie d’une catégorie plus large de plats qui consistent à garnir de pommes de terre frites. L’un des plats les plus courants qui ressemble au kapsalon est le plat appelé poutine qui est populaire au Canada français et dans d’autres régions. Alors que la poutine comprend généralement une sauce copieuse et du fromage, le plat kapsalon repose spécifiquement sur la viande, le fromage et les légumes verts, pour un résultat un peu plus sain.
Ceux qui comprennent les origines du kapsalon décrivent son sens traduit comme salon de coiffure. Selon les rapports sur la création de cet aliment, le propriétaire d’un salon de coiffure a commandé à l’origine des frites garnies de viande de shwarma. Ce type de plat a fait son chemin et est maintenant couramment proposé à Rotterdam et dans d’autres villes.
En plus des types de viande ci-dessus, cette gâterie savoureuse peut également parfois contenir d’autres aliments du Moyen-Orient comme le falafel. Le falafel est une farine moulue à base de pois chiches. Il offre un substitut végétarien à la viande de shwarma, car beaucoup de ceux qui voudront essayer le plat pourraient ne pas manger les variétés de viande utilisées pour le doner et le shwarma.