La sangria blanche, ou sangria blanca, est un punch au vin délicieux et rafraîchissant. Originaire d’Espagne, cette boisson rafraîchissante est un mélange de vin blanc ou mousseux avec les fruits les plus mûrs de l’été. Essayez de préparer de la sangria blanche pour un dîner à thème espagnol, un mariage dans le jardin ou toute célébration par temps chaud.
En règle générale, la sangria blanche utilise des fruits qui sont des saveurs caractéristiques du vin blanc fruité. Les pêches, les nectarines, les pommes vertes croquantes et les fruits tropicaux sont tous appropriés pour tremper dans le vin blanc. Pour faire une sangria blanche de base, coupez les fruits en petits morceaux, placez-les dans un pichet et remplissez-les d’un vin blanc de votre choix, en ajoutant du sucre ou du miel si vous le souhaitez. Laissez le mélange refroidir pendant plusieurs heures ou toute la nuit, car le vin absorbe les saveurs de fruits. Au moment de servir, complétez avec de l’eau de Seltz ou du vin mousseux pour un soupçon de carbonatation.
Bien que les vins blancs espagnols soient traditionnels pour la sangria, n’ayez pas peur d’expérimenter avec vos favoris. Un pinot gris sec captera bien les saveurs d’agrumes, tandis qu’un viognier ou un gewürztraminer capiteux s’imprégnera de la douceur des pêches mûres, parfumant la boisson de notes florales. Le zinfandel blanc donnera à la boisson une teinte rose glorieuse, donnant à chaque verre l’apparence d’un coucher de soleil de couleurs. Méfiez-vous des vins fortement boisés comme de nombreux chardonnays californiens ; bien que délicieux en eux-mêmes, les saveurs boisées peuvent submerger et entrer en conflit avec le fruit délicat.
Une nouvelle combinaison populaire de sangria blanche utilise cette friandise tropicale inhabituelle, le kiwi. Pour faire une délicieuse sangria au kiwi, combinez du vin blanc et un sirop de sucre simple avec un mélange de kiwi tranché, de pommes vertes, de raisins verts et de jus de citron ou de lime. Pour un coup de fouet supplémentaire, ajoutez environ 1 tasse (8 oz) de liqueur à l’orange, comme Cointreau ou Triple Sec. Après avoir laissé plusieurs heures pour que les saveurs se mélangent, servez dans de grands verres sur de la glace, en ajoutant quelques onces d’eau de Seltz dans chaque verre.
La combinaison de mélanges de sangria avec des liqueurs aromatisées supplémentaires est un excellent moyen de rendre la boisson plus complexe. Essayez de préparer une sangria blanche parfumée avec des pêches et des mangues, rehaussée de schnaps aux pêches et d’un trait de cognac. Ou préparez une version croustillante au début du printemps avec du schnaps aux pommes, des pommes vertes acidulées, des tranches de citron vert et les framboises les plus fraîches que vous puissiez trouver.
Si vous souhaitez faire une sangria blanche pétillante, évitez les champagnes traditionnels de France et essayez le cava, un cierge magique espagnol sec. Comme la carbonatation diminuera probablement pendant le processus de trempage, préparez-vous à ajouter un peu de cava ou de seltzer fraîchement ouvert à la dernière minute, pour faire remonter les bulles. Les sangrias pétillantes sont croustillantes et rafraîchissantes, et une variété bienvenue pour les toasts de mariage ou les boissons de douche de bébé.
Il est extrêmement facile de faire une version sans alcool de la sangria blanche. Utilisez du jus de raisin blanc provenant d’une cave, qui est généralement meilleur et moins dilué que les variétés achetées en magasin. Ou essayez un vin sans alcool, comme ceux proposés par les vignobles Ariel. La clé d’une bonne sangria n’est pas l’alcool, c’est la délicieuse combinaison de fruits et de saveurs florales, alors ne vous sentez pas exclu de la bonté de la sangria si vous n’êtes pas un buveur.