L’asperge biologique est un type de légume cultivé à partir de graines biologiques et non traité avec des pesticides ou des fongicides chimiques. Dans certaines régions, les asperges doivent être certifiées biologiques par un organe directeur afin d’être commercialisées en tant que produit biologique. Étant donné qu’elles sont cultivées sans pesticides, les asperges biologiques peuvent avoir besoin d’être nettoyées avec soin avant d’être utilisées. La culture biologique des asperges est facile à faire à la maison avec le bon type de sol et les bonnes conditions de croissance.
Les asperges cultivées de manière conventionnelle utilisent une variété de sprays chimiques pendant le processus de croissance. Les pesticides aident à dissuader les insectes de trouver et de manger les légumes, tandis que les fongicides empêchent les maladies d’empiéter sur la culture. Bien que ces pulvérisations puissent produire une récolte plus importante, la recherche scientifique a montré que de nombreuses pulvérisations chimiques restent sur les légumes, même après un lavage soigneux. Les personnes préoccupées par les effets secondaires possibles de la consommation de pesticides et de fongicides chimiques voudront peut-être rechercher des produits biologiques, tels que les asperges.
Bien que différentes régions aient des critères différents pour déterminer quels produits peuvent être étiquetés biologiques, les règles générales ont tendance à être similaires. Dans la plupart des cas, les asperges certifiées biologiques doivent être cultivées sans produits chimiques d’aucune sorte et doivent être cultivées dans un sol organique sans produits chimiques. Certaines régions exigent également que les semences à partir desquelles la culture est cultivée soient également certifiées biologiques. Des exigences supplémentaires pour la certification peuvent inclure que la terre sur laquelle les asperges sont cultivées a été exempte de toute utilisation de pesticides pendant plusieurs années. Il peut être utile de découvrir quel organisme de certification est responsable de l’étiquetage biologique dans une certaine région afin de déterminer quelles normes s’appliquent.
Bien que les asperges biologiques soient exemptes de pesticides et d’autres produits chimiques, cela ne signifie pas qu’elles sont immédiatement prêtes à la consommation humaine. Le manque de pesticides peut augmenter la probabilité que les tiges servent de foyer à quelques insectes, c’est pourquoi un lavage minutieux est recommandé. Pour laver les asperges biologiques, remplissez une bassine peu profonde avec suffisamment d’eau tiède pour couvrir les tiges, puis laissez tremper pendant quelques minutes. Étant donné que les asperges sont généralement cultivées dans un sol sablonneux, nettoyez les extrémités des tiges dans l’eau pour éliminer tout sol emprisonné dans les crevasses des graines.
Cultiver des asperges biologiques à la maison peut être un excellent moyen de garder un contrôle total sur le processus biologique. Les asperges ont besoin d’un sol sablonneux, que l’on trouve généralement dans les centres d’approvisionnement en jardinage. Le compost organique peut également être mélangé, car il fournit à la culture le potassium et le phosphore nécessaires. Les asperges peuvent être cultivées à partir des graines du légume ou en plantant des couronnes d’asperges, qui auront déjà des semis en croissance. La plantation se fait généralement à la fin de l’automne ou au début de l’hiver; les asperges cultivées en couronne peuvent prendre environ deux ans avant d’atteindre leur pleine maturité.