En termes simples, le chocolat casher est un chocolat qui répond aux exigences de la cacherout, la loi juive sur l’alimentation. Il peut être difficile d’identifier facilement le chocolat casher, à moins que le fabricant n’indique et n’étiquette spécifiquement le produit. Les ingrédients réels contenus dans le chocolat sont moins préoccupants que le traitement du chocolat. En effet, même les aliments qui répondent aux exigences de la casherout sont considérés comme non casher lorsqu’ils sont transformés à l’aide d’équipements qui sont entrés en contact avec des aliments non casher ou lorsque le processus lui-même viole la casherut.
Les exigences de la cacherout stipulent que la viande et les produits laitiers doivent être séparés et ne pas être consommés ensemble. De même, les équipements utilisés pour traiter et préparer les produits laitiers et la viande doivent également être séparés. Dans une usine de fabrication, il est tout à fait possible que le même équipement soit utilisé pour transformer un produit contenant de la graisse animale puis un autre contenant de la graisse laitière. Ce processus serait en fait non casher. Ainsi, le chocolat casher doit non seulement contenir des ingrédients casher, mais également être traité de manière casher.
Les grands et les petits fabricants de chocolat ont des produits certifiés pour inclure le chocolat casher. The Hershey Company identifie sa barre de chocolat Hershey comme du chocolat casher. Cela signifie que les ingrédients et le processus de fabrication ont été identifiés comme ne contenant aucune violation selon la casherout.
Ceux qui ne souhaitent consommer que des aliments casher voudront peut-être se familiariser avec les symboles casher utilisés sur les étiquettes des produits alimentaires. Il existe plusieurs symboles différents, chacun placé sur l’étiquette par l’organisation représentante qui supervise le processus pour tout produit préparé donné. De plus, si la violation de la cacherout est un problème, vous pouvez choisir de demander à votre rabbin de vous fournir une liste de produits acceptables ou d’apporter votre produit directement au rabbin pour inspection.
Le chocolat casher n’est pas difficile à trouver et, en fait, peut être plus facile à obtenir que les autres bonbons casher. De nombreux fabricants proposent un moyen de vérifier si leur produit est casher. À l’ère des aliments transformés produits en masse, il n’est pas toujours facile pour ceux qui suivent un régime casher de déterminer rapidement si un produit est acceptable, mais heureusement, le chocolat casher n’est pas exceptionnellement difficile à trouver.