Le chocolat sans caféine est un chocolat dont la grande majorité de la caféine a été retirée. Malheureusement, il n’existe pas de chocolat entièrement dépourvu de caféine. La caféine fait naturellement partie de la fève de cacao, qui est liée au grain de café, à partir duquel tout le chocolat est fabriqué. Le pourcentage de caféine présent dans le chocolat varie largement selon la variété et le fabricant. Cependant, par rapport au café, le chocolat est assez pauvre en caféine. Il y a moins de caféine dans une barre de chocolat de 2 onces qu’une tasse de café décaféiné.
La caféine est un alcaloïde naturellement présent dans les haricots, les fruits et les feuilles de certaines plantes. La caféine est un stimulant psychoactif, ce qui signifie qu’elle réagit dans le système nerveux, provoquant une altération de l’humeur et des perceptions. Les grains de chocolat contiennent naturellement de la caféine. En raison des effets secondaires de la caféine, un chocolat sans caféine est tout à fait souhaitable.
Selon le type de chocolat choisi, la quantité de caféine varie. Ainsi, bien qu’il n’y ait pas de chocolat sans caféine, il existe certainement certains types de chocolats qui contiennent moins de caféine que d’autres. La caféine dans le chocolat non sucré ou mi-sucré contient généralement environ 5 à 10 milligrammes de caféine par once. La caféine dans le chocolat avec du lait ajouté est généralement mesurée à environ 5 milligrammes ou moins par once. Au fur et à mesure que le chocolat devient plus foncé, le pourcentage de caféine est généralement présent en plus grande quantité.
Pour ceux qui ont des difficultés à trouver du chocolat sans caféine, l’alternative au chocolat la plus populaire et la plus connue est la caroube, qui ne contient pas de caféine. Avant la transformation, la caroube ressemble à une cosse de pois. Une fois transformé, il est vendu sous forme de poudre, qui peut se substituer directement au chocolat dans les recettes. Il est également transformé en barres chocolatées à la caroube et en pépites de caroube, qui peuvent être utilisées à la place des pépites de chocolat caféinées.
L’une des raisons pour lesquelles un type de chocolat sans caféine est souhaité par beaucoup sont les avantages pour la santé dérivés du chocolat. Le cacao contient près de deux fois plus d’antioxydants que le vin rouge et jusqu’à trois fois ceux que l’on trouve dans le populaire thé vert riche en antioxydants. Le chocolat noir, qui contient le plus de caféine par portion, contient également le plus d’antioxydants. On dit aussi que consommer une quantité modérée de chocolat est bon pour le cœur. Il abaisse la tension artérielle et le cholestérol. Ces bienfaits pour la santé sont l’une des nombreuses autres raisons pour lesquelles le chocolat sans caféine s’avérerait très bénéfique pour un grand nombre de personnes.