Le Boursin est une marque de fromage de gournay aromatisé aux herbes et aux épices. Il a été créé en France et est vendu dans les épiceries du monde entier sous la marque Boursin. Il se caractérise par une couleur blanche et une texture douce et crémeuse qui ressemble beaucoup au fromage à la crème. Il est populaire comme tartinade sur des craquelins et des crudités, mais il peut également être utilisé dans des plats chauds.
Le fromage de Gournay a ses origines en Normandie, en France. François Boursin a créé ce fromage au lait de vache en 1957 et lui a donné le nom de sa petite ville natale de Gournay. Il a été inspiré par un plat français populaire de fromage frais servi avec des herbes hachées sur le côté que les convives peuvent mélanger au fromage selon leur goût. Bien qu’il soit le plus populaire en France, il est disponible dans les épiceries et les épiceries fines de nombreux pays.
La saveur originale et la plus populaire du fromage Boursin s’appelle Ail & Fines Herbes. Ce fromage présente les saveurs de ciboulette, d’ail, de persil, de sel et de poivre, ainsi que la saveur beurrée et crémeuse du fromage lui-même. D’autres saveurs ont été ajoutées à la gamme, telles que l’ail et le poivron rouge rôti et le poivre, l’échalote et la ciboulette. Une version plus légère de la saveur originale est également disponible. L’ail léger et les fines herbes contiennent moins de calories et de grammes de gras que la saveur standard d’ail et de fines herbes. Les saveurs originales et poivrées sont certifiées casher.
Le Boursin est généralement servi en apéritif. Il est facile à étaler, ce qui le rend approprié pour les craquelins et le pain. Il peut également être utilisé sur les crudités comme les carottes, le céleri et les poivrons. Le Boursin peut également être cuisiné dans des recettes telles que des sauces pour pâtes et poulet. Ce fromage fond lorsqu’il est chauffé et crée une sauce onctueuse au goût d’herbes fraîches. Il peut également être émietté sur de la viande grillée comme du bœuf ou du poulet.
La popularité de ce fromage a engendré plusieurs imitations. Seul le Boursin authentique est labellisé Gournay tout nature. Il est possible d’obtenir un effet similaire en mélangeant des herbes avec du fromage à la crème, mais il lui manquera la même saveur beurrée et la même texture légèrement friable que le vrai fromage de gournay.
Ce fromage doit être conservé au réfrigérateur. Sa saveur est meilleure lorsqu’elle est servie à température ambiante, elle doit donc être sortie du réfrigérateur 30 minutes avant d’être servie, si possible. Le fabricant recommande de conserver le fromage dans son emballage d’origine dans un tiroir du réfrigérateur. Il est traditionnellement servi après avoir été tranché en quartiers, semblable à une tarte.