Une herbe est une plante dont les feuilles, les graines ou les fleurs sont utilisées pour aromatiser les aliments ou en médecine. Les autres utilisations des herbes comprennent les cosmétiques, les colorants et les parfums. Le nom dérive du latin herba, qui signifie cultures vertes. La ciboulette, Allium schoenoprasum, appartient à la famille des Alliacées, comme leurs proches parents l’ail, le poireau et l’oignon. Alors que la plante peut être appelée plante de ciboulette, l’herbe est invariablement appelée au pluriel.
Histoire
Les anciens Chinois utilisent la ciboulette depuis des milliers d’années et auraient été importées de Chine en Europe par Marco Polo.
Description
La ciboulette est de longues feuilles minces qui poussent de 6 à 20 pouces de long (15 à 50 cm). Les feuilles de certaines espèces sont plates, tandis que d’autres sont tubulaires. Ils ressemblent à des oignons verts ou des oignons verts, mais sont plus minces. Il existe plusieurs espèces apparentées, dont la ciboulette de Sibérie et l’ail. Les fleurs sont lavande sur la plupart des plantes et blanches sur la ciboulette à l’ail.
Jardinage
Plantes vivaces rustiques, ciboulette elles peuvent être cultivées à partir de graines, bien qu’il faille beaucoup de temps avant qu’elles ne soient prêtes pour la récolte. Les experts recommandent souvent aux producteurs de diviser simplement une touffe existante. La plante doit être tête morte et il est préférable de les récolter en coupant près du sol. En d’autres termes, n’arrachez pas la plante. Ils préfèrent le soleil et un sol bien drainé.
Nourriture et autres utilisations
La ciboulette perd sa saveur lorsqu’elle est cuite pendant un certain temps, elle est donc principalement utilisée crue comme garniture, généralement hachée, par exemple, sur des pommes de terre au four avec de la crème sure. Ils peuvent également être ajoutés à un plat comme un sauté pour les dernières minutes de cuisson, ou utilisés pour aromatiser le beurre, l’huile et le vinaigre.
Préservation
Ces herbes ne sèchent pas bien, mais elles peuvent être hachées et congelées. Certaines personnes apportent simplement un pot à l’intérieur en hiver et l’utilisent frais toute l’année.