L’envie de nourrir signifie que peu de cuisiniers se contentent de cuisiner, s’ils peuvent trouver des moyens de nourrir encore plus les personnes qu’ils nourrissent. La plupart des cuisiniers veulent mettre autant de santé que possible dans les membres de leur famille et leurs amis, et c’est pourquoi certains ont compris il y a longtemps que certains légumes tels que la courge musquée faisaient de bons ajouts aux pains sucrés et aux gâteaux. Tout gâteau qui utilise de la courge musquée comme ingrédient dans la pâte peut être appelé un gâteau musqué. Ce gâteau est devenu un favori instantané dans de nombreux ménages, où les jeunes convives sans méfiance supposent souvent que le nom fait référence à beaucoup de beurre et de noix dans la pâte.
Le gâteau au butternut contient en effet du beurre, mais pas autant qu’un grignoteur impressionné par sa texture veloutée pourrait le penser. L’ajout de courge musquée à la pâte à gâteau a le même effet que l’ajout de compote de pommes; il peut être utilisé pour remplacer une partie de la graisse. En fait, de nombreuses recettes profitent de la possibilité de presser de la compote de pommes maison ou en pot ainsi que du babeurre, augmentant ainsi les fibres, les vitamines et autres nutriments dans ce délicieux gâteau moelleux.
Tout comme la muscade et le gingembre se marient naturellement bien avec la courge musquée au four, ils ajoutent également un peu de piquant au gâteau aux noix. De nombreuses recettes de gâteaux nécessitent un extrait aromatisé d’un certain type. L’utilisation d’arômes d’imitation permet d’économiser un peu d’argent, mais seulement un peu, et le sacrifice en termes de saveur peut être prononcé. Pour le meilleur gâteau au butternut, le cuisinier avisé inclura du véritable extrait de vanille. Les personnes qui souhaitent essayer quelque chose de différent peuvent utiliser à la place de l’extrait de citron ou d’orange.
Ajouter des noix au gâteau aidera non seulement à faire croire à de nombreux enfants qu’il n’y a pas de légumes cachés dans la gâterie sucrée, mais ils ajouteront également de petites pépites croustillantes et de la saveur. Les noix sont un ajustement naturel, tout comme elles le sont lorsqu’elles sont servies sur une courge musquée cuite au four ou dans une casserole de courge. Les noix de pécan ou les noix de cajou sont également de bonnes alternatives.
Les cuisiniers qui n’ont pas peur des calories peuvent créer un glorieux gâteau au butternut avec deux fois plus de beurre au lieu de compote de pommes, du lait concentré sucré au lieu de babeurre et deux fois plus d’œufs. Certains cuisiniers ne se contentent pas d’en rester là et font du glaçage avec du sucre glace, du cream cheese et du beurre. Une fois qu’un cuisinier a maîtrisé l’art de ces gâteaux, de nombreux légumes peuvent être étonnamment sucrés lorsqu’ils sont ajoutés à un gâteau. Les carottes râpées ou hachées font un merveilleux pain ou gâteau aux carottes, par exemple, et les courgettes sont utilisées par de nombreux cuisiniers dans les produits de boulangerie.