Le lin est une plante qui produit des graines nutritives. Lorsque ces graines sont moulues à froid, elles sont réduites à une forme pratique et très bénéfique. Le lin moulu à froid est produit par une méthode qui manque de chaleur ou de lumière excessive, ce qui permet de préserver tous les avantages nutritionnels des graines. Il peut être consommé uniquement pour ses bienfaits nutritionnels ou pour aider à combattre des conditions telles que l’hypercholestérolémie et la constipation.
Le lin est une plante annuelle autogame qui produit des capsules. Les capsules contiennent des graines de lin, qui sont généralement saluées pour leurs bienfaits pour la santé. Bien que ces graines soient nutritives, fournissant des nutriments tels que des acides gras essentiels et des protéines, une personne ne peut en tirer aucune valeur nutritionnelle si elles sont consommées entières. Beaucoup pensent que le broyage à froid est le meilleur processus à utiliser pour fabriquer des graines de lin consommables.
Les graines de lin peuvent être transformées de plusieurs manières, mais elles présentent généralement des inconvénients. Si les graines sont écrasées, les huiles essentielles sont perdues. Si les graines de lin sont soumises à un broyage, il y a généralement de la chaleur générée par les lames qui provoque la décomposition des oméga-3 et la partie qui reste ne sera bonne que pendant environ deux jours.
Cependant, le lin moulu à froid implique de hacher les graines sans chauffer les lames du moulin ni leur permettre de se réchauffer. Ce processus, souvent appelé véritable mouture à froid, réduit les graines de lin de la manière la plus bénéfique. En effet, tous les nutriments sont préservés, y compris les protéines, les lignanes, les fibres et les acides gras oméga-3.
Le processus de production de lin moulu à froid n’implique en fait pas de basses températures. Au lieu de cela, les graines de lin sont conservées à température ambiante tout au long du processus. Par la suite, ils sont conditionnés à l’abri de la chaleur et stockés à l’abri de la lumière. S’il est conservé au frais et à l’abri du soleil, le lin moulu à froid peut avoir une durée de conservation supérieure à 18 mois. Lorsque la graine de lin est exposée à une lumière ou à une chaleur excessive, elle a tendance à rancir. Une odeur de térébenthine ou un goût nauséabond peuvent généralement être considérés comme des indicateurs que cela s’est produit.
Le lin moulu à froid est généralement biologique. Il est consommé par de nombreuses personnes principalement pour les bienfaits des oméga-3. C’est également la source la plus riche en lignanes, qui aident à équilibrer les niveaux d’œstrogènes. En plus de ces avantages, on pense que le lin moulu à froid est également bon pour renforcer le système immunitaire, réduire le cholestérol et lutter contre la constipation.