Le poivre de Cayenne, ou poivron rouge, a une histoire remontant à plus de 9,000 XNUMX ans dans les régions chaudes d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. On l’appelle cayenne car ces piments ont d’abord été trouvés sur un arbuste dans une ville du même nom en Guyane française sur la côte d’Amérique du Sud.
Ce poivre n’a été introduit dans d’autres régions du globe que lorsque Christophe Colomb et Ferdinand Magellan les ont rencontrés au cours de leurs voyages. Colomb a ramené le poivron rouge en Europe, où les gens ont rapidement adopté le légume épicé comme alternative au poivre noir, une épice très chère à l’époque, car il devait être importé d’Asie. Ferdinand Magellan a présenté le poivre de Cayenne aux citoyens asiatiques et africains, qui ont immédiatement vu la valeur du légume à la fois comme aliment et comme médicament naturel. Aujourd’hui, ils sont cultivés dans de nombreuses régions du monde, le Mexique, l’Espagne, la Chine et le Nigéria étant les plus grands producteurs commerciaux.
Membre de la famille de légumes Capsicum communément appelés piments, le piment de Cayenne est populaire auprès des cuisiniers amateurs et des chefs gastronomiques, car il peut ajouter du piquant à pratiquement n’importe quel plat. C’est un légume de la famille des solanacées, qui comprend également des pommes de terre blanches, des poivrons, des aubergines et des tomates. Ces poivrons sont une excellente source organique de vitamine A, de bêta-carotène, de complexes B et de vitamine C. Ils sont également riches en potassium et en calcium.
Utilisé par les médecins depuis des siècles, le poivre de Cayenne a connu une popularité croissante dans les cultures occidentales en raison de ses incroyables bienfaits pour la santé. Il est plein de capsaïcine, une substance âcre et résineuse qui donne au piment sa chaleur. Lorsqu’elle est appliquée à l’extérieur sur la peau, la capsaïcine permet au corps de libérer plus de neurotransmetteurs et d’inhiber temporairement les nerfs douloureux. Cela rend les poivrons extrêmement précieux pour les personnes souffrant de douleurs musculaires liées à la fibromyalgie et de douleurs liées à la polyarthrite rhumatoïde. D’autres ont rapporté que l’utilisation topique de cayenne a aidé à soulager la douleur nerveuse causée par le zona. La capsaïcine réduit non seulement la douleur, mais sa chaleur poivrée peut également éliminer le mucus d’un nez bouché et/ou de poumons congestionnés.
On pense que le poivre de Cayenne a également des effets bénéfiques sur la santé s’il est pris en interne. Le folklore du monde entier rapporte qu’il peut aider à apaiser le tube digestif en réduisant la douleur causée par les gaz, les crampes et les maux d’estomac. Les chercheurs testent actuellement son potentiel pour aider les gens à perdre du poids et à réduire leur cholestérol.
De nombreux praticiens de médecine alternative pensent que le poivre de Cayenne est l’un des légumes les plus précieux et les plus utiles. Les personnes qui souhaitent en prendre en interne voudront peut-être essayer des suppléments plutôt que de manger des piments crus. Les graines de poivron rouge peuvent être toxiques et ne doivent pas être consommées.