Le poulet à la diable est un plat populaire dans le sud des États-Unis, où les gens apprécient les plats simples mais épicés. Comme d’autres aliments «diabolisés», le nom fait référence à la chaleur du plat, qui est ajustée avec des ingrédients comme la sauce Tabasco, le poivre de Cayenne et la moutarde. Le poulet est généralement cuit au four ou grillé, bien qu’il existe des versions frites, et il est traditionnellement servi avec des accompagnements de légumes comme le chou vert ou le maïs. Le poulet à la diable est une offre courante dans les restaurants du Sud, et il peut également être préparé à la maison.
Beaucoup de gens aiment faire du poulet farci avec des morceaux de poulet plutôt qu’un poulet entier. Les seins, les cuisses et les ailes sont tous acceptables. Le meilleur poulet farci est mariné pendant la nuit avant la cuisson, pour permettre à la viande d’absorber pleinement la saveur, bien qu’il soit possible de faire une marinade rapide. Les ingrédients courants du poulet farci sont la moutarde, le poivre, le sel, le poivre de Cayenne, le paprika, l’ail, le Tabasco, la moutarde, les oignons verts et le persil. Lorsque le poulet est grillé, certaines personnes aiment aussi le paner légèrement.
Pour faire du poulet farci, les cuisiniers mélangent les ingrédients de leur choix au goût pour faire une marinade qui servira à recouvrir le poulet. Le yaourt est un excellent support pour les ingrédients, et il ajoutera une légère saveur au plat fini. Lorsque vous mélangez la marinade pour le poulet farci, il est important de se rappeler que le piquant sera dilué au cours du processus de marinade et de cuisson, alors n’ayez pas peur de rendre la sauce plus épicée que vous ne le pensez.
Une fois la marinade mélangée, le poulet peut être mélangé avec et réfrigéré pendant la nuit. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez mélanger la marinade dans un récipient Tupperware de sorte qu’il ne vous reste plus qu’à y déposer le poulet, fermer le couvercle et secouer le récipient pour répartir la marinade. Après une nuit de marinade, le poulet peut être grillé, grillé ou cuit au four, selon vos goûts personnels. Les temps de cuisson varient selon la technique utilisée.
Certains cuisiniers aiment aussi préparer une sauce sucrée ou acidulée pour accompagner leur poulet farci. Les sauces sucrées peuvent très bien se marier avec la saveur épicée du poulet à la diable, et elles constituent une excellente excuse pour servir du pain de maïs frais avec le plat dans le but d’absorber la sauce. Cette recette très flexible peut également être ajustée avec des ingrédients supplémentaires comme la sauce Worcestershire, le ketchup, etc., pour les cuisiniers qui aiment expérimenter avec leur nourriture.