Le rhum coco est une boisson alcoolisée. Il est composé de rhum blanc aromatisé à l’extrait de noix de coco. Le rhum blanc a une couleur claire et transparente avec une légère douceur et une composition légère. Contrairement au rhum brun, qui est vieilli dans un fût de chêne carbonisé et parfois coloré au caramel pour obtenir une couleur plus foncée, les rhums blancs sont vieillis soit dans des récipients en métal ou en chêne brut pour un résultat plus clair. De nombreux rhums blancs sont aromatisés avec des fruits ou d’autres arômes ; en plus de la noix de coco, certaines saveurs populaires de rhum léger sont le citron vert, l’ananas, la cerise, la banane, la vanille et le café.
Le rhum à la noix de coco a l’arôme distinct de la noix de coco et est utilisé dans de nombreuses boissons mélangées ainsi que dans les desserts. L’un des types les plus populaires de desserts au rhum et à la noix de coco est le gâteau. Une façon simple d’utiliser le rhum coco dans un gâteau est d’utiliser le bout d’une cuillère en bois qui peut servir à faire des trous dans un gâteau jaune encore chaud du four. Une sauce à la cassonade et au rhum au beurre peut ensuite être versée sur le dessus pour tremper dans le gâteau.
Les gâteaux renversés à l’ananas peuvent également être aromatisés au rhum. Le rhum à la noix de coco peut être ajouté à la sauce à base de cassonade avec des rondelles d’ananas qui apparaissent sur le dessus lorsque le gâteau est cuit et retourné sur une assiette de service.
Le rhum aromatisé à la noix de coco est un excellent ajout aux gâteaux blancs car il n’affectera pas la couleur du gâteau. Il peut également être utilisé pour aromatiser le glaçage avec des extraits de noix de coco. De la noix de coco râpée peut être ajoutée sur le glaçage pour plus de saveur et de texture.
Le coquito, une boisson de Noël populaire ressemblant au lait de poule à Porto Rico, peut être préparé avec du rhum ordinaire ou à la noix de coco. Il est parfumé à la crème de noix de coco, au lait, à la muscade et à la cannelle. Les rhums à la noix de coco peuvent également être utilisés comme variante des combinaisons habituelles de rhum brun et de cola ; ils pourraient être mélangés avec des boissons non alcoolisées sans cola pour maintenir la couleur claire. Le rhum à la noix de coco est un ajout populaire aux punchs à base d’alcool à base de jus de fruits tels que l’ananas et la mangue. Les rhums à la noix de coco sont également utilisés comme ajouts à la boisson populaire au rhum, à l’ananas et à la noix de coco connue sous le nom de Piña Colada.
Les rhums légers tels que le rhum à la noix de coco sont particulièrement associés à Porto Rico, tandis que les versions plus foncées seraient de style jamaïcain. Le rhum brun a un goût plus prononcé que les rhums légers. Les rhums ont une base de jus de canne à sucre et de mélasse, et la plupart des rhums sont vieillis pendant au moins un an.