Le vin rouge est un type de boisson fermentée à base de cultivars de Vitis vinifera, mieux connu sous le nom de cépage européen. Il existe une large gamme de boissons dans la famille des rouges, allant des copieux Zinfandels aux merlots terreux. L’autre grand type de vin de raisin est le vin blanc. Le vin rouge est une catégorie énorme, englobant une gamme vertigineuse de styles et de saveurs.
Lorsque le vin rouge est élaboré, les raisins sont écrasés entiers et les peaux sont fermentées avec le jus et le corps des raisins. Les peaux sont ce qui donne au vin sa couleur distinctive; les raisins rouges sont rouges, violet foncé et parfois même bleus. Selon le cultivar de raisin et la façon dont le vin est fermenté, la couleur du vin peut varier considérablement, et la couleur est un outil d’évaluation important utilisé dans l’évaluation du vin.
Le vin blanc, en revanche, est fabriqué à partir de raisins pâles ou de raisins écorchés avant le début du processus de fermentation et, par conséquent, il est de couleur pâle plutôt que sombre. Les vins blancs ont également des profils de saveurs différents de ceux des rouges, qui ont tendance à être plus tanniques en raison des peaux incluses. Ces tanins peuvent donner aux rouges une saveur piquante qui est assez distinctive. Les peaux incluses confèrent également aux vins des bienfaits pour la santé ; les peaux et les pépins de raisin contiennent des antioxydants et un composé appelé resvératrol qui est censé être bénéfique pour la santé humaine.
Avant de sortir et d’acheter plusieurs caisses de vin comme un investissement sain, sachez que le vin doit être consommé en assez grande quantité pour que ses bienfaits se fassent sentir. Parce que la consommation d’alcool à grande échelle peut causer des problèmes de santé, vous finirez probablement par faire autant de mal que de bien. Étant donné que les médias aiment raconter des histoires sur la façon dont le vin rouge est bon pour les consommateurs de temps en temps, il peut être utile de savoir que ces histoires sont en grande partie un tas de foutaises.
Le vin rouge a tendance à être meilleur lorsqu’il est servi dans un grand verre ovale ou en forme d’œuf avec un dessus conique. Il doit idéalement être versé en petites quantités qui permettent aux buveurs de faire tourbillonner et de sentir le vin dans le verre avant de le consommer. La meilleure température de service pour les rouges varie, mais elle se situe généralement entre 60 et 65 degrés Fahrenheit (15-18 degrés Celsius). Vous constaterez peut-être que les rouges ont également meilleur goût lorsqu’ils sont autorisés à respirer avant de servir.
Certains exemples bien connus de vin rouge comprennent le shiraz, le merlot, le zinfandel, le cabernet franc, le bordeaux, le grenache, le sangiovese, le malbec et le pinot noir. En goûtant ces cépages, vous voudrez peut-être rechercher des saveurs courantes comme le chocolat, la terre, le tabac, les champignons et les fruits qui apparaissent souvent dans les rouges. Vous n’avez certainement pas besoin d’être un snob du vin pour apprécier le vin, et apprendre à distinguer les saveurs des vins peut vous aider à développer votre propre goût.