L’hibiscus séché fait généralement référence aux pétales séchés et à d’autres parties de fleurs séchées d’une espèce d’hibiscus portant le nom scientifique Hibiscus sabdariffa. Cette plante d’hibiscus est également connue sous le nom de roselle, de flor de Jamaïque, d’oseille et d’oseille rouge. L’hibiscus sabdariffa séché et frais peut être utilisé pour faire du thé d’hibiscus, du cordial d’hibiscus et de la confiture, et les fleurs peuvent également être consommées cuites ou crues, comme dans une salade. L’hibiscus séché contient de la vitamine C, divers minéraux, plusieurs types d’acides organiques et d’autres substances telles que des polysaccharides et des flavonoïdes qui donnent aux produits comestibles d’hibiscus une couleur rouge foncé caractéristique. Certaines études scientifiques indiquent que boire du thé d’hibiscus peut aider à abaisser la tension artérielle, bien que l’on ne sache pas exactement comment cela est réalisé.
Les parties de fleurs séchées qui composent l’hibiscus séché peuvent être les pétales réels de la fleur d’hibiscus ou plus communément les calices, également connus sous le nom de sépales, qui sont les feuilles en forme de pétale juste sous la fleur elle-même. Les calices et les pétales donnent la saveur distinctive de l’hibiscus. Les tiges de la plante d’hibiscus n’ont pas la même saveur ou le même contenu nutritionnel, et il est recommandé de les jeter.
Le moyen le plus courant d’ingérer de l’hibiscus séché est sous forme de thé d’hibiscus, qui a une saveur acidulée et intense rappelant la canneberge. Pour faire le thé, de l’eau bouillante est versée sur de l’hibiscus frais ou séché et le mélange est laissé infuser pendant plusieurs minutes avant d’être filtré. Le thé peut être servi chaud ou froid et est souvent sucré avec du miel ou du sucre. Il est important de noter que l’hibiscus contient des colorants naturels qui peuvent tacher les vêtements, la peau et les surfaces.
Le thé d’hibiscus et d’autres produits d’hibiscus séchés sont populaires dans de nombreuses régions du monde, notamment en Asie, dans les Caraïbes et en Amérique latine, et sont appréciés à la fois pour leur saveur et leurs bienfaits supposés pour la santé. En médecine naturelle, l’hibiscus se voit attribuer plusieurs propriétés bénéfiques, telles que la réduction du stress, l’amélioration de la digestion et la prévention de diverses maladies dégénératives telles que la maladie d’Alzheimer. Cependant, toutes ces propriétés médicinales n’ont pas été prouvées scientifiquement.
Il existe plusieurs centaines d’espèces d’hibiscus et la plante est souvent cultivée comme arbuste ornemental. De nombreuses espèces d’hibiscus ont également des fleurs comestibles, mais Hibiscus sabdariffa est l’espèce préférée pour la fabrication d’hibiscus séché. Cet hibiscus est cultivé dans divers pays, dont la Thaïlande, la Chine, le Mexique et le Soudan. Pour acheter de l’hibiscus séché, on peut le commander en ligne ou le chercher dans les épiciers du Moyen-Orient et les magasins spécialisés à base de plantes.