Parfois appelée gelée de coing ou pâte de coing, le membrillo est une confiserie à base de fruits comme ingrédient principal. Originaire d’Espagne, le membrillo est une simple combinaison de fruits, de sucre et d’eau qui est cuite jusqu’à ce que le mélange forme un sirop épais. Cette confiserie à base de fruits peut ensuite être transformée en une pâte qui peut facilement être utilisée comme pâte à tartiner, ou en une substance gélifiée qui peut être coupée en cubes ou en tranches pour une utilisation dans diverses recettes.
Membrillo peut être facilement versé dans des bocaux encore chaud. Au fur et à mesure que la substance refroidit, une pâte épaisse en résultera. Cette pâte savoureuse peut être utilisée comme tartinade sur un bagel ou une autre forme de pain grillé. Membrillo est également un excellent moyen d’ajouter un peu de saveur supplémentaire au dessus des biscuits sablés.
Si le membrillo est placé dans des moules et laissé gélifier, la confiserie devient un accompagnement idéal pour le fromage. Une présentation demande de placer une tranche de membrillo entre deux tranches de fromage et de fixer le trio avec un cure-dent. Cette recette peut être préparée en très peu de temps et peut servir de collation rapide ou de complément idéal à un plat de service lors d’une fête décontractée à la maison.
Une autre application du membrillo est un dessert simple comprenant une croûte à tarte, du fromage à la crème fouetté, du membrillo et des amandes. À l’aide d’une croûte à tarte précuite ou d’une croûte de biscuits Graham, étalez le fromage à la crème en couche inférieure, puis appliquez une couche épaisse de membrillo ou coupez la gelée de coing en cubes et recouvrez le fromage à la crème. Ajoutez des amandes effilées ou effilées comme garniture. Le produit fini ne prend que quelques minutes à préparer et fournira un dessert léger qui est juste assez différent pour être intéressant.
Membrillo a gagné en popularité dans le monde entier au cours des dernières années. Des marques commerciales de pâte de coing peuvent être trouvées dans un certain nombre d’épiceries haut de gamme, ainsi que dans certains magasins d’alimentation spécialisés.