Pour certains cuisiniers, la préparation d’un riz trop cuit ou insuffisamment cuit est préoccupante. De légères variations de température, ou laisser le riz agir quelques minutes trop longtemps peuvent contribuer à des repas qui ne sont pas aussi parfaits qu’ils pourraient l’être. De nombreux cuisiniers se tournent vers un cuiseur à riz, pour s’assurer qu’ils ont du riz parfaitement cuit à chaque fois. Les chiffres parlent d’eux-mêmes. En 2005, par exemple, les entreprises ont fabriqué plus de 80 millions de ces machines à économiser les repas.
Le cuiseur à riz typique est un appareil enfichable qui utilise de l’électricité, des minuteries et des mesures précises pour créer un riz parfait. Certains modèles utilisent le gaz à la place, et quelques cuiseurs à riz sont conçus pour être utilisés au micro-ondes. Le plus souvent, le cuiseur à riz utilisera simplement l’une de vos prises domestiques et utilisera la chaleur produite électriquement. Les types plus chers peuvent avoir des capteurs, des minuteries, des réglages pour la cuisson de différents types de riz (blanc, brun ou sauvage) et peuvent garder le riz au chaud pendant longtemps sans le cuire davantage.
Habituellement, vous ajoutez du riz et de l’eau dans un bol amovible dans le cuiseur à riz. Celui-ci est ensuite remis dans le cuiseur à riz et repose sur un élément chauffant. La partie la plus importante est votre capacité à mesurer les quantités appropriées de riz/eau, et à choisir le réglage ou régler la minuterie pour le type et la quantité de riz que vous souhaitez cuire. Les cuiseurs à riz peuvent varier en fonction du temps que prendront différentes quantités et types de riz, et la plupart prennent à peu près le même temps que le riz cuit sur une cuisinière. Les cuiseurs les plus simples n’ont peut-être que des instructions et des étalonnages pour le riz blanc, mais la plupart, étant donné l’accent mis sur les glucides complexes, ont désormais également des paramètres pour la cuisson du riz brun.
Vous constaterez que certains cuiseurs à riz vous permettront de préparer d’autres aliments. Cela peut varier, mais vous trouverez peut-être que le manuel fourni avec votre cuiseur à riz suggère des choses comme un délicieux ragoût de bœuf préparé dans le cuiseur. Vous pouvez également trouver de nombreuses recettes en ligne, dont la plupart sont des plats typiques de la mijoteuse.
Il existe des versions commerciales du cuiseur à riz, qui sont très appréciées dans les salles à manger et dans les restaurants qui servent beaucoup de riz. Si vous avez déjà vanté les délices du riz dans les restaurants de cuisine chinoise, sa perfection est souvent attribuée à sa cuisson dans des cuiseurs à riz de taille commerciale. Non seulement cela donne un riz parfaitement cuit, mais cela laisse également les brûleurs sur la cuisinière libres pour la préparation d’autres composants d’un repas.