Pour de nombreuses personnes, un dessert idéal est une combinaison équilibrée de sucré, de crémeux et de salé, ce qui peut expliquer la popularité d’une casserole connue sous le nom de dessert aux bretzels aux fraises ou de salade de bretzels aux fraises. Un dessert traditionnel aux bretzels aux fraises se compose d’une couche de bretzels broyés cuits au four et de sucre, d’une couche de fromage à la crème sucré et de garniture fouettée, et enfin d’une couche de gélatine aromatisée à la fraise et de fraises tranchées surgelées.
Le dessert aux bretzels aux fraises est souvent servi comme plat d’accompagnement ou comme dessert lors de dîners-partage et de pique-niques, et peut également être trouvé occasionnellement sur les menus de desserts des restaurants locaux. Il peut être préparé la veille d’un événement et réfrigéré toute la nuit, bien que de nombreux cuisiniers s’efforcent de garder la couche de bretzel aussi croustillante que possible avant de servir. Toute condensation inutile peut rendre les bretzels détrempés.
Pour préparer un dessert traditionnel aux bretzels aux fraises, vous aurez besoin d’une cocotte chauffante ne mesurant pas plus de 9 pouces sur 13 pouces. Cette cocotte peut être légèrement vaporisée d’un agent de démoulage ou d’un aérosol de cuisson. Écraser deux tasses de bretzels salés et mélanger avec 3/4 tasse de beurre fondu et environ 3 cuillères à soupe de sucre blanc. Ce mélange doit être pressé fermement dans le fond de la cocotte pour former une couche solide.
La cocotte doit être placée dans un four à 400 degrés Fahrenheit ou 200 degrés Celsius pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte semble durcie. La cocotte doit ensuite être placée sur un plan de travail ou une grille de refroidissement et laisser refroidir pendant que les autres ingrédients sont préparés.
La deuxième couche d’un dessert de bretzel aux fraises se compose à parts égales de garniture fouettée et de fromage à la crème sucré avec une tasse de sucre. Le fromage à la crème et le sucre doivent d’abord être combinés dans un grand bol à mélanger, suivi d’un pliage de la garniture fouettée. Ce mélange peut être étalé sur la croûte de bretzel refroidie dans la cocotte. Certains cuisiniers expérimentés suggèrent de couvrir toute la couche de croûte de bretzel d’un bout à l’autre avec le mélange de fromage à la crème et de garniture fouettée afin d’empêcher la couche de gélatine de fraise de s’infiltrer dans la croûte et de créer de la détrempe.
La dernière couche d’un dessert de bretzel aux fraises est un mélange de fraises tranchées surgelées et de gélatine aromatisée à la fraise. Deux paquets de mélange de gélatine devraient suffire à combiner avec deux sacs standard de fraises surgelées. Mélangez la gélatine avec de l’eau bouillante comme indiqué puis ajoutez les fraises surgelées. Lorsque le mélange de gélatine et de fruits a pris à peu près la consistance des blancs d’œufs, versez-le soigneusement sur la couche de fromage à la crème et étalez jusqu’à consistance uniforme. La gélatine doit être laissée à durcir complètement sous réfrigération.
Le dessert aux bretzels aux fraises est traditionnellement coupé en carrés et servi un peu comme un gâteau directement de la poêle. La combinaison de la couche de bretzel salée, de la garniture fouettée crémeuse et de la couche sucrée de fraises congelées dans de la gélatine est ce qui rend ce dessert ou plat d’accompagnement très populaire, en particulier dans le Grand Sud.