Pendant la Seconde Guerre mondiale, des millions d’Américains et de Britanniques ont été encouragés à planter des jardins de la victoire, des jardins privés dans leurs arrière-cours et des terrains vagues conçus pour réduire la demande de produits frais. En cultivant leur propre nourriture, les gens pouvaient également compléter leurs rations, qui étaient parfois limitées pour s’assurer que les troupes avaient suffisamment de nourriture. Les gouvernements britannique et américain ont également utilisé le concept du jardin de la victoire comme stimulant pour le moral, illustrant que chaque citoyen pouvait contribuer à l’effort de guerre d’une manière ou d’une autre.
L’idée derrière le jardin de la victoire, du point de vue du gouvernement, était qu’en encourageant les gens à cultiver leur propre nourriture, le gouvernement pourrait obtenir des prix plus bas pour les produits. Ceci, à son tour, se traduirait par des coûts réduits lorsqu’il s’agissait de fournir les troupes. En cultivant leur nourriture, les citoyens ont également compensé les pénuries causées par le manque de main-d’œuvre pour travailler les champs et une forte demande de produits agricoles de la part des militaires. Les jardins de la victoire offraient également un point de rassemblement autour duquel les citoyens pouvaient se rassembler, favorisant la participation de la communauté à l’effort de guerre.
Les jardins de la victoire ont surgi dans toutes sortes d’endroits. Les jardins d’arrière-cour étaient courants et certaines communautés ont repris des terrains vagues et les ont convertis en jardins de la victoire pendant toute la durée de la guerre. Plusieurs villes ont également dédié des espaces dans les parcs publics, comme le célèbre Hyde Park de Londres, à la création de jardins de la victoire, popularisant l’idée et offrant un espace aux personnes qui n’avaient pas la place pour jardiner.
Aux États-Unis, plus de 20 millions de personnes ont planté des jardins de la victoire pendant la Seconde Guerre mondiale, et ces jardins de guerre étaient une source majeure de nourriture pour de nombreuses familles. Les aliments du jardin de la victoire qui n’étaient pas consommés immédiatement pouvaient être conservés pour une utilisation future ou donnés aux membres défavorisés de la communauté, et certains jardins de la victoire ont connu un grand succès, grâce aux efforts de la communauté.
À la fin de la guerre, le mouvement des jardins de la victoire a été en grande partie abandonné, car les gens s’attendaient à ce que l’approvisionnement alimentaire revienne aux niveaux d’avant-guerre. En fait, la Grande-Bretagne en particulier a lutté contre des pénuries alimentaires pendant plusieurs années après la guerre, car il a fallu un certain temps pour ramener les terres en jachère à leur pleine production. À la fin du 20e siècle, le mouvement des jardins de la victoire a connu une résurgence, avec des défenseurs des aliments biologiques cultivés localement encourageant les gens à planter des jardins de la victoire pour s’approvisionner en nourriture et promouvoir les moyens de production locaux.