Le hamburger provient de la tradition consistant à placer du porc entre deux tranches de pain à Hambourg, en Allemagne. Pourtant, maintenant, les hamburgers avec toutes leurs variantes sont considérés comme uniquement américains. Les premiers hamburgers américains ont peut-être été vendus à Seymour, dans le Wisconsin, à la fin du XIXe siècle. Embellir le hamburger est rapidement devenu un plat commun, et les premiers cheeseburgers, un hamburger avec une tranche de fromage fondu, ont probablement été inventés en 19 à Pasadena, en Californie, par Lionel Sternberger.
On ne sait pas quand la véritable galette fondue a été inventée, mais il existe des archives selon lesquelles elles ont été servies dès les années 1940. Ils embellissent le cheeseburger traditionnel et ramènent le burger à ses racines en étant servis sur du pain plutôt que sur un petit pain. La galette fondue est généralement servie entre deux tranches de pain de seigle grillé, tout comme les premiers hamburgers étaient servis entre deux morceaux de pain.
La galette fondue classique est une chose assez merveilleuse si vous êtes un fan de hamburgers et d’oignons. Traditionnellement, le sandwich comprend une galette de hamburger, qui est garnie de fromage suisse. Des oignons grillés sont ajoutés et le hamburger entier avec du pain de seigle inclus est grillé pour faire fondre complètement le fromage. Le résultat est un hamburger chaud et savoureux qui diffère de la galette de hamburger normale. Les substituts du pain de seigle comprennent le panini, le pain grillé du Texas ou tout type de pain blanc, et certains hamburgers peuvent être faits de dinde.
Typiquement, les galettes fondantes sont servies avec de la laitue, des tomates et des cornichons sur le côté, et n’ont pas de condiments sur le pain. Certains restaurants qui servent ce plat de dîner populaire enduisent l’intérieur du pain de vinaigrette aux mille îles, mais ce n’est pas habituel. Vous pouvez certainement demander des condiments sur la galette fondue, mais la saveur des oignons les rend souvent inutiles.
La galette fondue est devenue et démodée en fonction des tendances culinaires. Vous les trouverez fréquemment dans les restaurants, en particulier ceux qui sont inspirés des restaurants des années 1950 ou qui sont en activité depuis les années 50. Dans les années 1990, la fondue de galette a gagné en popularité lorsque plusieurs chaînes de restauration rapide ont commencé à proposer les sandwichs. Pour que ce style de hamburger reste gérable et facile à manger sur le pouce, de nombreux restaurants de restauration rapide utilisent du pain rond, semblable à un petit pain sans la hausse. Cependant, s’il n’est pas fait avec du pain de seigle, quelle que soit sa forme, beaucoup de gens le considèrent comme une variante de la galette fondante et non authentique.
On dit que les galettes fondantes ont inspiré la fonte au thon, qui utilise du thon au lieu d’une galette de hamburger. Sinon, ils sont pratiquement les mêmes; ils sont grillés pour faire fondre le fromage et peuvent inclure des oignons grillés. Les fondants au thon sont devenus populaires à la fin des années 40, et de nombreuses personnes les préféraient en raison de la faible teneur en matières grasses du thon.
Vous pouvez en fait faire une galette fondante faible en gras, surtout si vous utilisez un fromage faible en gras et en calories. Au lieu d’utiliser du bœuf, remplacez la galette par de la dinde hachée ou du poulet. Lorsque vous faites griller des oignons, utilisez un aérosol de cuisson faible en gras ou une petite quantité d’huile faible en gras. Plutôt que de faire frire le sandwich dans de l’huile ou de la margarine, faites simplement griller le pain et laissez le fromage fondre directement sur le hamburger une minute ou deux avant que le hamburger ne soit complètement cuit. Cela vous donnera une version faible en gras du dîner classique et un sandwich alléchant pour vos papilles.