Une assiette à gâteaux est une grande assiette de service pour les desserts. La forme est souvent ronde, mais elle peut être carrée ou rectangulaire. Il est généralement assez grand pour contenir pratiquement n’importe quelle forme et taille de gâteau, à l’exception peut-être d’un plus gros gâteau en feuille. Les plateaux à gâteaux peuvent être faits de vaisselle ou de verre et peuvent être utilisés pour contenir des cupcakes ou des biscuits plutôt qu’un seul dessert. Les bords d’un plat à gâteau sont généralement conçus pour transporter facilement le dessert et le plat peut être plat sur le fond ou avoir des pieds.
Un plateau à gâteaux sur pieds est généralement le type le plus facile à ramasser sur une surface telle qu’un comptoir ou une table. Les plateaux plus plats ont souvent un rebord renversé qui peut être facilement saisi. Une manipulation efficace est une caractéristique importante des plateaux pour aider à empêcher le gâteau ou un autre dessert de glisser du plat. Pour cette raison, de nombreux boulangers préfèrent utiliser ce type de grand plat pour servir un gâteau qu’un plat ordinaire. Sa taille généreuse permet également aux glaçages minces d’avoir suffisamment d’espace pour cumuler de manière attrayante autour du gâteau.
Certains plateaux à gâteaux ont un design assez sophistiqué et peuvent présenter différentes textures ainsi que des couleurs de verre ou de céramique. D’autres assiettes à dessert sont de conception et de couleur plus simples pour leur permettre d’être utilisées avec plus de couleurs de glaçage. Bien que de nombreux types de plateaux à gâteaux soient sur pieds, ils diffèrent des supports de piédestal pour gâteaux. Les supports ou supports à gâteaux sur piédestal ou sur pieds ont généralement un haut montant central. Comme ces types de porte-gâteaux et de pelles ont généralement un couvercle en forme de dôme, ils ne retiennent généralement pas bien les gros gâteaux et ne sont donc pas aussi polyvalents que les plateaux.
De nombreux cuisiniers utilisent des plateaux à gâteaux non seulement pour servir des desserts, mais aussi pour servir des plats salés tels que des apéritifs lors de fêtes. Comme les plateaux sont généralement grands, un plat plus petit peut être placé au centre pour contenir une trempette avec des légumes et des craquelins puis ajoutés autour. Des rangées de biscuits ou de cupcakes peuvent également être attrayantes servies sur un plateau à gâteaux. Lorsque vous servez un gâteau sur le plateau, le bord du plat peut constituer un cadre attrayant pour le dessert. Un autre avantage de la grande taille d’un plat à gâteau est généralement de pouvoir disposer de suffisamment de place dessus pour poser le couteau ou l’ustensile de service afin d’éviter d’avoir à le poser sur la table ou la nappe.