Le terme « portion » fait référence à la quantité d’une portion d’un aliment qui convient à la consommation, et une portion de fruits se réfère spécifiquement à des portions de fruits. Les portions servent de lignes directrices pour surveiller la quantité de différents types d’aliments ingérés et pour comparer les quantités réellement consommées aux apports quotidiens recommandés suggérés par les responsables de la santé. La taille des portions de fruits varie considérablement et dépend du fait que le fruit est entier, séché ou préparé sous forme de jus. En règle générale, les portions de fruits sont mesurées en volume ou en taille, et parfois en poids.
Une portion de fruits fait référence à la quantité de fruits suggérée pour être consommée en une seule séance. Pour clarifier, cela ne signifie pas nécessairement qu’il est inacceptable de consommer plus d’une portion de fruits à la fois. La plupart des fruits sont faibles en calories mais riches en nutriments essentiels, de sorte que les portions de fruits ne doivent pas être considérées comme des restrictions, mais plutôt comme des lignes directrices qui aident les individus à surveiller la quantité de fruits consommés au fil du temps. Étant donné que la plupart des autorités sanitaires professent les avantages d’une alimentation riche en fruits et légumes, la taille des portions de fruits aide généralement les gens à s’assurer qu’ils mangent suffisamment de fruits, plutôt que d’aider les gens à s’assurer qu’ils ne mangent pas trop.
La détermination de la taille des portions de fruits dépend de l’état du fruit lui-même. Les fruits frais tels que les pommes entières, les oranges, les baies et bien d’autres auront des portions plus grandes que leurs homologues séchés ou pressés. Les fruits entiers ont une teneur en eau plus élevée, de sorte que les nutriments et les calories sont moins concentrés et des portions plus importantes, qu’elles soient mesurées en volume ou en poids, sont acceptables. Les fruits secs, qui ont logiquement une teneur en eau beaucoup plus faible que les fruits frais, auront des portions plus petites. Ces portions plus petites reflètent le fait que moins de fruits secs sont nécessaires pour obtenir les mêmes quantités de calories et de nutriments, car ces éléments ont été concentrés. Les portions de jus de fruits suivent le même principe.
En règle générale, une portion de fruit est considérée comme étant soit une demi-tasse (118 ml) de fruits frais, soit un fruit entier de taille moyenne; un ¼ tasse (59 ml) de fruits secs; ou 6 onces (170 g) de jus de fruits pur à 100%. Les portions de fruits secs et de jus de fruits sont assez simples et simples à comprendre. Cependant, la grande variété de fruits disponibles signifie qu’il peut parfois être compliqué de déterminer la taille des portions pour différents types. Par exemple, le terme «moyen» est ambigu et hautement subjectif. Heureusement, il existe des moyens de déterminer plus facilement la taille des portions de fruits.
Une pomme ou une orange moyenne qui équivaudrait à environ ½ tasse (118 ml) une fois hachée devrait ressembler à la taille d’une balle de tennis, et 1 tasse (237 ml) de fruit entier devrait être à peu près la taille d’une balle de baseball. S’il est trop difficile de sélectionner des fruits entiers qui correspondent à la description moyenne, il est toujours prudent de couper des fruits frais et de mesurer une portion de ½ tasse (118 ml). Les petits fruits tels que les baies sont également faciles à mesurer en portions appropriées en raison de leur taille.