Les poitrines de poulet Crock-Pot sont des morceaux de poulet désossés de la poitrine qui sont cuits dans une mijoteuse. De nombreuses recettes différentes impliquent la cuisson de poitrines de poulet dans une mijoteuse, y compris du poulet dans une sauce aux champignons et au vin et un barbecue de poulet piquant à la mijoteuse. La principale préoccupation de la plupart des chefs qui préparent des poitrines de poulet Crock-Pot est de s’assurer que la viande reste aussi humide que possible. Les chefs décident souvent de cuire la viande sur le réglage Low du Crock-Pot pendant six à huit heures pour conserver autant d’humidité que possible. La cuisson de la viande dans une sauce ou un bouillon peut également aider à empêcher la viande de griller.
Les chefs pensent que les poitrines de poulet Crock-Pot sont identiques à toutes les autres poitrines de poulet cuites lentement. Un Crock-Pot est une variété populaire de mijoteuses, mais produit le même effet que beaucoup d’autres mijoteuses différentes. Si le chef ne possède pas de Crock-Pot, il peut toujours faire des poitrines de poulet Crock-Pot en faisant cuire la viande à feu doux dans le four. La cuisson de la viande au four dans un plat couvert allant au four avec une sauce ou un bouillon versé dessus produit le même effet. Une variété de sauces et de méthodes de cuisson différentes peuvent être utilisées pour faire des poitrines de poulet Crock-Pot.
Tout plat comprenant des poitrines de poulet cuites lentement peut être classé comme une recette de poitrines de poulet Crock-Pot. Les chefs peuvent cuire les poitrines de poulet dans une sauce aux champignons et au vin, une sauce ou un bouillon, une sauce au curry, une sauce barbecue et une variété d’autres sauces. De nombreuses recettes suggèrent d’utiliser une boîte de soupe aux champignons dans le cadre de la recette, ainsi que du vin blanc et du lait. La cuisson du poulet avec des légumes est également une option.
Le processus de fabrication des poitrines de poulet Crock-Pot est similaire dans différentes recettes. Les chefs commencent par mélanger les ingrédients qui doivent être inclus dans la sauce. Cela se fait souvent dans le Crock-Pot, mais peut aussi se faire dans un plat séparé. Le chef place les poitrines de poulet dans la mijoteuse puis verse la sauce dessus. La plupart des recettes suggèrent de recouvrir complètement le poulet de sauce avant la cuisson.
La viande sèche est une possibilité malheureuse lors de la préparation de poitrines de poulet Crock-Pot. Les chefs n’aiment pas servir de la viande sèche à leurs invités, ils font donc généralement cuire le poulet sur le réglage Low du Crock-Pot pendant six à huit heures. La viande est moins susceptible de se dessécher si elle est cuite dans une sauce et à basse température. Il est possible de cuire la viande à High pendant quatre heures, mais cela augmente le risque que le plat obtenu soit sec.